Kratki odgovor: Ne. U stvari, mikrovalne pećnice uopće ne "brišu" hranu. Ta popularna zabluda datira iz lošeg uvoda mikrovalne pećnice u američku javnost, tri kratka mjeseca nakon što je atomska bomba bačena na Nagasaki.
"Mikrovalna toplina doista se ne razlikuje od obične topline. Jednostavno se odvija brže", kaže Daryl Lund, doktor znanosti, profesor znanosti o hrani na Sveučilištu Wisconsin. Ali, toplina s brzim djelovanjem je ono što mikrovalne pećnice u mnogim okolnostima čini superiornima uobičajenim pećnicama, kaže Lund.
Studija iz područja prehrane i prehrambenih znanosti utvrdila je da povrće iz mikrovalnog pečenja zadržava do 20 posto više vitamina u odnosu na proizvode od kuhanja u štednjaku. Ali ne dopustite da vas ovi rezultati zaleđu u razmišljanju da je sva mikrovalna hrana sigurna i zdrava. Prema USDA-inoj Službi za sigurnost i inspekciju hrane, mikrovalna hrana u spremniku za iznošenje, kadici s margarinom ili jednokratnoj plastičnoj posudi može potencijalno izliti toksične kemikalije u vaš obrok.
"Ako spremnik i sadržaj ne biste zagrijali u uobičajenoj pećnici, nemojte ga zalijevati u mikrovalnu", kaže Lund. Provjerite jesu li riječi mikrovalne pećnice ispisane na vašoj plastičnoj posudi. Ili samo koristite staklo.
A ako doista želite biti zdravi - mikrovalna ili bez mikrovalne - slijedite ovih 10 bezbolnih načina da nadogradite svoju prehranu.
