Zdjela zobene pahuljice pruža više od ukusnog doručka ili snacka; ona također pruža dobru dozu vlakana, neprobavljive biljne komponente koje ipak daju zdravstvene prednosti kada se jedu. Vlakna u zobenu pahuljicu sastoje se od nekoliko različitih vrsta, od kojih svaka ima svoje osobine. Jedna vrsta vlakana u zobenom brašnu povezana je s određenim kardiovaskularnim prednostima, što čini zobene pahuljice izvrsnim izborom za srce zdravog jutarnjeg obroka.
Zobena kaša
Zobena kaša dolazi od zobene biljke, tvrde trave koja je dobivena kao hrana od najmanje 2 000 godina prije Krista. Većina zobenih od danas dolaze iz Rusije, Finske, Poljske i Sjedinjenih Država. Zobeno brašno, sjeme zobenog bilja, može se slomiti, valjati ili rezati, a zatim kuhati s vodom ili mlijekom da se zobeno brašno. Zobena kaša smatra se zdravo cijelim zrnima i sadrži visoku razinu proteina i vlakana. Zobena kaša također sadrži fitokemikalije, kao što su flavonoidi, koji djeluju kao antioksidansi u tijelu.
Ukupni sadržaj vlakana u pola šalice kuhane zobene pahuljice je oko 2 g. Vlakna u zobeno brašno ravnomjerno su podijeljena između topljivih i netopivih vlakana. Topljiva vlakna uključuju tip koji se zove beta-glukan, koji je neprobavljiv šećer koji smanjuje kolesterol; druge varijante topljivih vlakana u zobenom kašiu uključuju škrob, araban i ksilan zubne proizvode. Netopivo vlakno u zobeno brašno pomaže probavu.
Beta glukan vlakno u zobeno brašno smanjuje kolesterol u krvi, što može pomoći u sprečavanju bolesti srca. Beta-glukan radi vezivanjem žučnih kiselina i kolesterola u probavnom traktu, što prisiljava jetru na uklanjanje kolesterola iz krvotoka. Beta-glukan može također igrati ulogu u snižavanju krvnog tlaka i moduliranju razine šećera u krvi. Netopljivi vlakno u zobenim pahuljicama pomaže probavu da se učinkovitije provede skupljanjem stolice i sprečavanjem konstipacije. Preporučena doza svih vrsta vlakana je 20 do 35 g na dan, prema Harvard School of Public Health.
Razmatranja
