Da li kiseli kravata ima sve probiotike koje trebam?

Generacijama su različite kulture uspjele sačuvati povrće duljim razdobljima čak i bez zamrzivača ili strojeva za konzerviranje pomoću lacto-fermentacije. Kiseli kupus, ili "kiseli kupus", primjer je takvog fermentiranog povrća. Kiseli kupus ima dugi rok trajanja zbog bakterija mliječne kiseline koju sadrži, što proizvodi mliječnu kiselinu i daje kiselkastu kiselinu svoj osebujni kiseli okus. Kiseli kruh ne smije se miješati s kvasac, koji dobiva svoj kiselinski okus od octa. Kiseli kupus je veliki izvor laktoze i bez mlijeka širokog spektra probiotika samo za dio troškova redovitog dodataka probiotika.

Četiri glavne vrste bakterija mliječne kiseline najčešće su prisutne u kiseloj kiselini: Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus brevis, Pediococcus pentosaceus i Lactobacillus plantarum. Kiseli kruh može sadržavati i druge vrste, kao što su vrste Weissella, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus sakei, Lactobacillus coryniformis, Lactococcus lactis subsp lactis, Leuconostoc fallax, Leuconostoc citreum i Leuconostoc argentinum, prema broju "Primijenjene i ekološke mikrobiologije" iz prosinca 2007. godine. Svaka šarža kiselog kupusa može sadržavati različite vrste probiotika prihvatljivih crijevima u različitim omjerima, pri čemu vaš kiseli kupus uvijek drugačije kombinira probiotike.

Izrada vlastitog kiselinja kisika

Jednostavno možete pripremiti svoj kiseli kupus za jeftin izvor probiotika. Uništite srednji kupus i pomiješajte s 1 žlica. morske soli i začina za okus. Pound za oko 10 minuta ili dok kupus oslobađa sokove.Stavite zdjelu i čvrsto pritisnite dolje dok sokovi ne dođu na vrh kupusa. Dobro pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi tri dana prije no što se prebaci u hladnjak. Vaš kiseli kupus je sada spreman za posluživanje, ali će se sačuvati mjesecima. Njegov okus također se poboljšava s dobi. Nemojte zaboraviti konzumirati svoje kiselo kiselog sira da bi imalo koristi od probiotika koje sadrži. Grijanje kiseli kiseli kisik ubija bakterije koje su pogodne za probavu.