Leptonski listovi, koji rastu na slatkom zaljevu ili lovoru, korišteni su u starom Rimu da naprave lovorovske vijence. Danas se ljepljivi list najčešće nalazi kao sredstvo za pripremanje začina za piće ili juhe nego na nečijoj glavi. Suprotno uvriježenom mišljenju, svježi ili sušeni listovi usana nisu otrovni, navodi Marissa Ponikowski iz Food Network Canada, iako mogu imati neugodne efekte ako ih jedu.
Video dana
Okus
Lišaj lišća ima gorak, oštar, surov okus. List uši, ili Laurus nobilis, jedini je član obitelji biljke lovora koji je jestiv, što je najvjerojatnije odakle dolazi i ideja da lišće ostavlja također otrovne. Slicno nazvane biljke kao što su trešnja, lovac na engleskom, planinskom i ovčjem tijelu su otrovne, prema Union County Collegeu.
Tekstura
Lišaj lišća je vrlo teška i ima drvenastog stabljike. Rubovi listova su prilično oštri i ne razgrađuju se dobro tijekom kuhanja. Ako jedete svježe ili suhe listove usana, grubi rubovi mogli bi izrezati usta ili grlo. Ako progutaš svježe, sušeno ili kuhano lišće, moglo bi se zaglaviti u grlu, budući da su listovi usana vrlo teško žvakati. Uklonite lijevak na kraju kuhanja ne samo kako biste izbjegli opasnost od gušenja, ali i da zadržite jaki okus od prevladavanja vašeg jela.
Ljekovita uporaba
Zaljelica se koristi kao biljni ljekoviti tretman za bolove u želucu i kao pomoć pri probavi, tvrdi Monadnockov biljni društvo.
Razmatranja
Za začin koji se koristi za sezonska jela, lišća lišća imaju nezasluženo zastrašujuću reputaciju. Dok su svježi listovi zaljeva teško pronaći, prema Ponikowskiju, specijalna trgovina hranom može ih nositi krajem ljeta i jeseni. Nemojte jesti lišća lišća s drveća, osim ako ste sigurni da je to ono što imate Laurel nobilus, budući da druge vrste lovora mogu biti otrovne. Ako niste sigurni koju vrstu stabla imate, podignite granu u dječju ili arboristu radi provjere. Sigurno je da kupite lišće lišća iz trgovine ako je to moguće, sugerira Sveučilište Florida.
