Bez obzira na to da li ste za sendvič za punjenje šalica ili ručak, fantastični piknik ili na vrhu nekih zelenila, salata od jaja pruža mnogo proteina kako bi vaše tijelo gorivo. Dok većina recepata sadrži iste osnovne sastojke - jaja, majoneza, začinsko bilje i začini - male varijacije mogu rezultirati ogromnim hranjivim razlikama. Domaće recepte jajašca za jaja imaju tendenciju da budu puno zdraviji od komercijalno dostupnih pretpakiranih sorti.
Video dana
Kalorije
Klasične recepte jaje i jaja kombiniraju jaja i majoneze s malo soka od limuna, celera i nasjeckanog luka. Jednostavne domaće verzije omotaju oko 220 ukupnih kalorija po 1/2-cup posluživanje. Ako je napravljena s niskokaloričnom majonezom, ukupni kalorijski udio smanjuje se za oko 40 po posluživanju. Ukupne kalorije u komercijalno dostupnim verzijama, u međuvremenu, kreću se od oko 220 do oko 500 kalorija po 1/2 šalice posluživanja, izračunava se web stranica tvrtke Zeer.
Masnoća
Salata od jaja sadrži oko 19 grama masti na 1/2-cup posluživanje; i jaja i majoneza pridonose ukupnom sadržaju masti. Jedno cijelo jaje sadrži oko 4,8 grama masti, polovica je zasićena masnoća. Majonez sadrži oko 10 grama masnoće po žlici ili 5 grama masnoće za verziju majoneze od svjetla, od kojih je 1/10 zasićeno. Zasićena mast povećava rizik od bolesti srca podizanjem razine LDL-a ili "lošeg" kolesterola, prema American Heart Association-u. Jedna 1/2-šalica posluživanja domaće salate jabuka daje oko 30 posto svog dnevnog preporučenog unosa masti. Komercijalno dostupni robni marki mogu pružiti više od toga, čak 75 posto preporučene granice dnevno.
Protein
Uobičajeni recepti za salate sladoleda pružaju gotovo 10 grama proteina po 1/2 šalicu posluživanja, odnosno oko 20 posto vašeg ukupnog dnevnog zahtjeva. Komercijalno dostupne pretpakirane salate za jaja sadrže otprilike isti iznos. Jaja donose većinu proteina, oko 6 grama po jaja. Većina Amerikanaca dobiva 15 posto kalorija od bjelančevina, ali, prema Harvard School of Public Health, povećanje unosa proteina na 20 do 25 posto ukupnih kalorija može smanjiti rizik od srčanih bolesti, osobito ako dodatni protein zamijeni rafiniranu ugljikohidrati.
Natrij
Količina natrija u salatama jaja znatno se razlikuje od različitih receptura i marki. Većina ljudi dodati sol "na okus", dok pretpakirane sorte dolaze prije slane. Dijetetske smjernice američkih Amerikanaca u SAD-u za 2010. godinu, kao i Institut za medicinu, preporučuju da zdrave odrasle osobe ograničavaju natrij na ne više od 1 500 do 2 300 miligrama dnevno. Korištenje 1/4 čajne žličice soli u domaćem receptu, zajedno s majonezom koja također sadrži natrij, donijet će natrijevu količinu salata za jaje na oko 330 miligrama po 1/2 šalice.Trgovački dostupni robni proizvodi kreću se od 550 do skoro 1 000 miligrama po 1/2 šalice posluživanja, ili gotovo 2/3 dnevno preporučene granice.
