Vitamin B-12 je neophodan za dobro zdravlje. Postoji mnogo načina da ljudi dobiju dovoljno vitamina B-12, uključujući uzimanje dodataka, dobivanje injekcija ili jedenje hrane bogate vitaminom. Najčešći izvori hrane B-12 su meso, morski plodovi i mliječni proizvodi, a također se mogu naći u fermentiranoj hrani. Međutim, velik dio oblika B-12 koji se nalazi u fermentiranoj hrani nije ono što vaše tijelo može koristiti.
Video dana
Fermentirane hrane
Fermentiranje je proces koji se koristi za očuvanje hrane. To uključuje bakterije hranjene prirodnim šećerima u hrani kako bi se stvorili spojevi poput mliječne kiseline koji pomažu da hrana ostane svježa duža. Popularna fermentirana hrana uključuje kisele mrkve, kiseli kupus, jogurt, tempeh, miso i kimchi. Popularna fermentirana pića uključuju kombucha čaj i jogurt poput pića poznatog kao kefir.
Ostale hrane
Za konzumaciju aktivnog oblika vitamina B-12 iz izvora hrane, pogledajte morske plodove - osobito školjke, pastrve, lososa i tune - zajedno s govedinom, mlijekom, jogurtom i sirom. Vitamin B-12 također se dodaje mnogim namirnicama, za koje se kaže da su B-12 "utvrđeni". Te namirnice uključuju obrađeni kruh, žitarice i žitarice, kao i sojino mlijeko, lažni meso i prehrambeni kvasac. Neki morski povrće, kao što je nori, sadrže znatne količine vitamina B-12, ali kao s fermentiranom hranom, to je oblik koji je neaktivan kod ljudi.