Nitrati su sastojci dodani mnogim hranama kako bi se postigao okus, boja i stabilnost. Osim toga, oni pomažu u zaštiti od bakterijskog rasta i rancidnosti, poboljšavaju okus hrane i dodaju rok trajanja proizvodima. Prema Foodreferenceu. com, morate se pridržavati pri dodavanju nitrata u hranu ili konzumiranje, budući da prekomjerna količina može biti štetna.
Video dana
izliječeno meso i bacon
Nitrati se dodaju izliječenim mesom i proizvodima slanina. Medicinske vijesti Danas se navodi da konzumacija tih namirnica koje sadrže nitrat može biti štetna za vaše zdravlje. Pokazalo se da je više od 90 posto nitrata kancerogeno u mnogim tjelesnim organima. Izvješće iz 2006. godine u medicinskim novostima danas navodi da se nitrati mogu pretvoriti u nitrozamine kada su u kiselom okruženju, poput vašeg želuca; nitrozamini su agensi koji uzrokuju rak. Uklonite ili ograničite potrošnju konzerviranih mesa i slanine kako biste poboljšali prehranu.
Voće i povrće
izvori hrane nitrata mogu igrati ulogu u poboljšanju vašeg zdravlja. Ova studija navodi da je približno 80 posto nitrata u prehrani u povrću i voću. Ova studija je utvrdila da unos nitrata iz voća i povrća može igrati ulogu u snižavanju krvnog tlaka, ali je zaključio da je potrebno više istraživanja o potencijalnim prednostima potrošnje nitrata.
