Hranu koja ima kapsaicin

Dodajte vruću, začinjenu hranu na svoju prehranu jer uživate u okusu, ali možda niste svjesni mogućih zdravstvenih prednosti kapsaicina, jednog od prirodnih spojeva u tim namirnicama. Nazvan phytochemical jer je pronađena u biljnoj hrani, capsaicin je odgovoran za vruće okus koji može zapaliti vaš jezik u jelima s pikantnim paprike. Kapsaicin je također prisutan u manjim ali eventualno blagotvornim količinama u slatkim neobrnulim paprike.

Video dana

Hot Peppers

Kapsaicin je spoj koji se veže na receptore na živčanim vlaknima koji prenose bol i eventualno toplinu, objašnjavajući njezin učinak na tkiva obloge vaših usta. Nalazi se u paprike koje proizvode određene biljke paprike (Capsicum frutescens), uključujući sorte zvane cayenne, zelena ili crvena čilija, špinat ili tabasco paprike, koje sadrže posebno visoku količinu kapsaicina. Ove sorte paprike sadrže oko 198, 000 dijelova na milijun kapsaicina.

Ostale vrste paprike koje se obično nazivaju slatke paprike, jer nisu vruće ili začinjene, također sadrže kapsaicin. Njihov sadržaj kemikalije je niži nego u vrućim paprike, ali ipak su dobar izvor kapsaicina kada se konzumiraju redovito. Slatke paprike proizvode paprika (Capsicum annum) koja se razlikuje od one koja proizvodi pikantne paprike. Ove paprike obično nazivaju zvono, trešnja, konus, zelena ili paprika paprike, ovisno o specifičnoj biljnoj sorti koja ih proizvodi. Svaka od tih paprike sadrži 4, 000 dijelova na milijun kapsaicina, oko 25 posto onog koji se nalazi u toplijim, pikantnijim vrstama. Korijen đumbira (Zingiber officinale) također sadrži kapsaicin, ali samo u tragovima.

Kapsaicin Benefits

Spicy paprike koriste se kao lijek Amerikanci Indijanci već tisućama godina. Suvremena istraživanja pokazuju da konzumiranje kapsule bogate kapsaicinom može imati značajne zdravstvene koristi. Na primjer, klinička studija objavljena u srpnju 2006. godine u časopisu "American Journal of Clinical Nutrition" otkrila je da subjekti koji su konzumirali chili paprike kao dio različitih vrsta obroka tijekom četiri tjedna imali su smanjenu razinu inzulina nakon jela, što upućuje da bi kapsaicin mogao pomažu smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2. Druga studija koja je istraživala moguću kardiovaskularnu korist kapsaicina, objavljena u broju "European Journal of Clinical Nutrition" iz ožujka 2007. godine, pokazala je da su muškarci koji su konzumirali čili paprike dnevno četiri tjedna imali nižu stopu otkucaja srca i poboljšanje ostalih markera srčane funkcije nego što su imali na početku studije.

Mjere predostrožnosti

Vruće paprike koje sadrže velike količine kapsaicina mogu uzrokovati iritaciju ako dodiruju sluznicu, vaše oči ili bilo koje područje gdje je koža razbijena, stoga uvijek vodite brigu prilikom rukovanja tim hranom.Nakon rukovanja vrućim paprcima, operite ruke odmah u sapun da biste uklonili sve ostatke spoja. Iako konzumiranje paprike visoko u kapsaicinu općenito se smatra sigurnom i ne predstavlja nikakav rizik tijekom trudnoće, nemojte ih konzumirati tijekom dojenja, jer kapsaicin prelazi u majčino mlijeko, prema medicinskom centru Sveučilišta Maryland. Također je dobra ideja da konzumirajte ove namirnice u umjerenim količinama kako biste spriječili plin ili druge probavne smetnje.