Tyramine je kemikalija u hrani i tijelu koja se sastoji od sloma određenih bjelančevina. Spada u kategoriju pod nazivom monoamini. Razine monoamina regulirane su enzimom pronađenim u cijelom tijelu pod nazivom monoamin oksidaza ili MAO. Neka hrana sadrži znatne količine tiramina. Prehlada previše hrane visokog tyramina ima potencijal da iznenada povećava krvni tlak. To obično sprječava vrsta MAO proizvedenog u crijevnom traktu koja degradira tiramin prije nego što se apsorbira. Ako uzimate određene lijekove, jedući hranu visoko u tiraminu može uzrokovati ozbiljne nuspojave. Uvijek pričajte sa svojim liječnikom o interakcijama hranjivih tvari s hranjivim tvarima kada započinjete s novim lijekovima.
Videozapis dana
Kada izbjeći Tyramine
Neki ljudi uzimaju klasi antidepresiva koji se zovu inhibitori monoamin oksidaze. MAO proizveden u mozgu regulira razine određenih neurotransmitera kao što je dopamin. Ponekad se MAOI propisuju za povećanje razine tih neurotransmitera sprečavanjem njihovog sloma. Nažalost, MAOI također spriječiti raspad viška tyramina, dopuštajući da se apsorbira u tijelo. Dakle, ako jedete hranu visoke u tiraminu tijekom uzimanja ovog lijeka, mogli biste osjetiti opasnu krvni tlak koji se zove hipertenzivna kriza.
Hrana za životinjsku proteinu kako bi se izbjegla
Različite količine tiramina nalaze se u izvorima životinjskih bjelančevina kao što su meso i mliječni proizvodi. Iznos se poveća kao hrana starosti ili pokvarenosti, ili kada se fermentiraju, izliječe ili ukiseljavaju. Stoga izbjegavajte starinske sireve kao što su cheddar, švicarski, plavi, Brie, Stilton i Camembert. Ostala hrana za životinjsku bjelančevinu koja treba izbjegavati su kobasice, peperoni, slanina, salama, odresci od umaka, peciva, pecivo losos, kukuruzni govedina i staromodna pilića. Da biste smanjili količinu tiramina, jedite meso, ribu i piletinu što je moguće svježe i izbjegavajte ostatke. Svježe mliječne namirnice kao što su jogurt, ricotta, mozzarella, sir, krem sir, prerađeni američki sir i mlijeko sadrže vrlo malo tyramina.
Hrana za biljke koje treba izbjegavati
Određene biljne hrane i začini sadrže velike količine tiramina. Fermentirani kupus kao što su kiseli kupus i kimchee, soja umak, ekstrakti ekstrakta kvasca kao što je Marmite, a ocat može imati velike količine. Ekstrakti kvasca se također koriste kao pojačivači okusa u mnogim procesiranim namirnicama, tako da biste trebali pročitati naljepnice. Zrele banane, agrumi, zreliji plodovi općenito, suho voće, snježni grašak i grah sadrže različite količine tyramina. Ostali proizvodi soje, osobito fermentirane sorte kao što su miso i tempeh, također su izvori. Neki kruhovi, osobito domaći kvasci ili kvasci s kiselim tijestom mogu sadržavati tiramin. Izbjegavajte nepasterizirano pivo i većinu vina.Pivo u bocama ili konzervi obično su u redu s umjerenošću.
Ostala razmatranja
Ako uzmete MAOI, izbjegavajte prehrambeni tiramin kad god je to moguće. Budući da biste mogli nesvjesno uzimati hranu s visokim količinama, trebali biste biti svjesni znakova hipertenzivne krize kao što su intenzivna glavobolja, mučnina, znojenje i brzo srce. Obratite se liječniku ili se obratite hitnoj sobi ako primijetite ove simptome. Neki ljudi koji ne uzimaju MAOI mogu biti osjetljivi na tiramin i mogu doživjeti migrenozne glavobolje. Ako imate migrene, raspitajte se o niskoj količini tiramin dijete kod svog liječnika.
