Voće, poput većine hrane, sadrži ugljikohidrate koji mogu povećati šećer u krvi. Međutim, voće također nosi sa sobom obilje zdravih vitamina i minerala, kao i vlakana, koji su dio uravnotežene prehrane. Razumijevanje prednosti voća, kao i koje voće može drastično povećati šećer u krvi, sve je dio osiguravanja kontrole glukoze u krvi.
Video dana
Šećeri u voću
Većina voća sadrži šećernu fruktozu. Fruktoza je vrsta ugljikohidrata koji se zove monosaharid koji se sastoji od jedne šećerne molekule i jednog od najčešćih šećera koji se nalaze u prirodi. Većina voća također sadrži vlakno, drugi ugljikohidrat ili polisaharid koji je neprobavljiv, ali ima mnoge zdravstvene prednosti. Voće također sadrži pektin, koji je topiv vlakno, i celuloza, netopljiva vlakna.
Budući da plodovi sadrže ugljikohidrate, većina plodova će povećati šećer u krvi. Međutim, neki to mogu utjecati više od drugih. Dobar način za određivanje učinka hrane na šećer u krvi je znati njegov glikemijski indeks. Glikemijski indeks je ocjena dane hrani, što ukazuje na brzinu i drastično povećanje glukoze u krvi. Veličina se kreće od nula do 100; što je veći rezultat hrane na glikemijskom indeksu, veća i brža će povećati šećer u krvi. Ako je hrana između 0 i 55, smatra se hranom koja ima nisku glikemiju. Od 56 do 69, smatra se umjerenom glikemijskom hranom, a od 70 do 100, to je visoko glikemijska hrana. Glikemijsko opterećenje je još jedna mjera utjecaja hrane na šećer u krvi koja uzima u obzir svoj glikemijski indeks u odnosu na sadržaj svih oblika ugljikohidrata, uključujući vlakna. Na primjer, lubenica ima visoki glikemijski indeks, ali slabo glikemijsko opterećenje jer polako povećava šećer u krvi. Voće koje imaju umjereno visok glikemički učinak uključuju banane, ananas i grožđice. Niska glikemijska voća su jabuke, naranče, mango i grejp.
Prednosti voća
Sadržaj vlakana voća može vam pomoći u ograničavanju učinka koji voćni šećer ima na glukozu u krvi. Smetanje vlakana s hranom smanjuje njegov glikemički učinak. Visoki glikemički indeks znači špicu glukoze u krvi, dok hrana niske glikemijske indekse dovodi do umjerenog porasta tijekom duljeg vremena. Vlakna usporavaju probavu hrane i blokiraju apsorpciju šećera odjednom.Ovi kombinirani čimbenici dovode do umjerenog porasta šećera u krvi u značajnoj količini vremena. Osim toga, voće nudi niz vitamina i minerala, stoga nemojte preskočiti svoj unos voća samo zato što mislite da sadrži previše šećera.
