Vitamini i minerali su kemijski spojevi potrebni za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela. Postoje dvije vrste vitamina: topljivi u vodi i topljivi u vodi. Vitamini topivi u masti - A, D, E i K - rastopljeni su u masti i mogu se pohraniti u tijelo. Vitamini topivi u vodi - B-kompleks i C - otapaju se u vodi. Minerali su anorganski elementi. Vitamini i minerali imaju specifične funkcije i izvedeni su iz raznih izvora hrane.
Vitamin E
Prirodni antioksidans, vitamin E štiti tkivo od oksidativnih oštećenja. Također je važno u zdravlju crvenih krvnih zrnaca i upotrebi vitamina K. Pomaže u liječenju, sprečavanju ožiljaka i smiruje slomljeno ili naglašeno tkivo kože. Zeleno lisnato povrće, pšenično zrno, cjelovite žitarice, orašasti plodovi i biljna ulja dobar su izvor vitamina E.Vitamin K
Obilan mlijekom, jetrom, pšenicom, orašastim plodovima i različitim voćem i povrćem, vitamin K regulira razina kalcija u krvi i aktivira proteine uključene u zdravlje kostiju. Primarna funkcija vitamina K je njegova ključna uloga u procesu zgrušavanja krvi. Vitamin K pomaže pri stvaranju krvnog ugruška, zaustavljajući krvarenje kada je to potrebno.
B kompleksni vitaminiVitamin B kompleksa sastoji se od tiamina, ili Bl; riboflavin ili B2; niacin ili B3; pantotenska kiselina ili B5; piridoksin ili B6; biotin ili B7; folat ili B9; i kobalamin, ili B12. Svaki od ovih vitamina B služi različite funkcije, uključujući proizvodnju energije iz hrane, rast, proizvodnju crvenih krvnih stanica, stvaranje hormona, stvaranje antitijela, funkciju središnjeg živčanog sustava i metaboličke procese. Gotovo svaka hrana sadrži B vitamina, osobito životinjske proizvode.
Vitamin C
Vitamin C igra važnu ulogu kao antioksidans, štiteći tijelo od oštećenja tkiva oksidacijom.Slobodni radikali, koji su nusproizvodi normalnog metabolizma i čimbenika okoliša, uzrokuju stanično oštećenje, što dovodi do bolesti i bolesti. Antioksidanti stabiliziraju slobodne radikale, sprečavaju oštećenje tijela. Vitamin C je također potreban za zdravu kožu, kosti, hrskavicu, zube, desni, krvne žile, proizvodnju kolagena i apsorpciju željeza.
Kalcij
Prvenstveno pronađen u mliječnim proizvodima, proizvodima soje i zelenim lisnatim povrćem, kalcij je potreban za izgradnju snažnih biljaka, kosti, zgrušavanje krvi, regulaciju enzima i održavanje krvnog tlaka.
Željezo
Željezo je bitna komponenta hemoglobina, proteina odgovornog za pomoć crvenim krvnim stanicama koje nose kisik u cijelom tijelu. Hrana bogata željezom uključuje crveno meso, svinjetinu, ribu, grah, leće, školjke, sojine proizvode i zeleno lisnato povrće.
Magnezij
Pronađeno u cijeloj pšenici, orašastim plodovima, sjemenkama, zobi, maslacu od kikirikija, zelenim lisnatim povrćem i raznovrsnim voćem, magnezij je potreban za funkciju mišića i živaca. Također je bitno za proizvodnju energije, strukturu kostiju, aktivaciju vitamina B i ravnotežu kalcija. Cijela pšenica, orašasti plodovi, sjemenke, zeleno lisnato povrće i voće izvrsni su izvori magnezija.
Kalij
