Većina namirnica koja sadrže ugljikohidrate imaju čin na glikemijski indeks ili GI. Niska hrana za glikemijski indeks ima manje od 55, a umjereno hranjenje od 55 do 70. Ova hrana se često minimalno obrađuje i održava šećer u krvi stabilnom. Hrana s visokim GI-om ima indeks iznad 70 i obično su one koje želite izbjeći, jer brzo mogu štititi šećer u krvi. Žitarice u prirodnom stanju su niske na ljestvici. No, jednom kada se obrađuju, njihovi rezultati mogu brzo preći.
Video dana
Plain Grains
Bez obzira na vrstu žitarica koje ste započeli tijekom kuhanja, svi su slabi na ljestvici. Cijela zrna pšeničnog zrna se približno približno za 30 godina. Suština rožnjača je otprilike jednaka. Heljda pada na 49, iako je grožđa od heljde ima čin od samo 45 godina. Dodavanje bisernog ječma u juhu ili uživanje u njoj kao vruća strana trebalo bi vam neko vrijeme zadržati razinu šećera u krvi, jer ima vrlo nisku GI od 28. može uživati u bulgur pšenici na isti način, iako je njegov poredak nešto veći kod 48.
Kruhovi proizvodi
To obična bijela bagel može biti vaše uobičajeno hrane za jutro ujutro, ali možda biste htjeli ponovno razmisliti. Pokazuje glikemijski indeks od 72. Umjesto toga, uzmite kruh od kruha od ječma na bazi krupnog zrna, čiji je rezultat manji od 40. Kruh od raži ili pumpernickela kreće se od 41 do 55 na GI. Pšenični kruh je u sredini indeksa. Krupni pšenični kruh je na 52, a kruh pšeničnog krumpira ima rang od 58; kruh s višestrukim krugovima pada točno između tih dviju. Bez glutena, bijelog i rižinog kruha često su visoko na ljestvici, s indeksnim brojevima od 69 do 80.
Hladne žitarice s brazilima kreću se od otprilike 30 do 51 na glikemijski indeks, što ih čini idealnom hranom za stabilizaciju šećera u krvi. Izbjegavajte većinu pahuljica, rižinih zrna i žitarica obloženih šećerom. Oni obično imaju GI od najmanje 70. Ako ste više od vruće žitarica osoba, odlučite za brzo zob, koji se nalazi na oko 55. Rolled-zobena kaša ima glycemic indeks od oko 50. Instant zobena kaša ima rezultat kao i 83.
Ostale žitarice
