Glikemijski indeks hrane odnosi se na brzinu apsorpcije i koliko snažno utječe na razinu šećera u krvi i inzulina, kako je objašnjeno Harvard Medical School, Što je GI, veći učinak na inzulin. Bez obzira na točan tip, matice su niskog glikemijskog indeksa, ili GI, hrane. Orašasti plodovi imaju samo ograničenu količinu ugljikohidrata u prehrani i stoga samo mali učinak na razinu glukoze u krvi. Orašasti plodovi su dragocjeni komplementarni sastojak visoko hranjivoj hrani. Dodavanje orašastih orašastih plodova na kruh ili žitarice smanjit će utjecaj tih škroba na razinu šećera u krvi.
Video dana
Glikemijski indeks za matice
![]()
->
Shelled kikiriki. Važno je znati da su matice, općenito, niske GI hrane nego znati specifičan GI bodove za određenu vrstu oraha. GI za orahe u rasponu od 14 za kikiriki do 21 za ljekovite listove, prema međunarodnoj tablici glikemijskog indeksa i vrijednosti glikemijskih opterećenja objavljenih u "American Journal of Clinical Nutrition" 2002. godine. GI ovisi o relativnoj sposobnosti ugljikohidrata povećati ili smanjiti razinu šećera u krvi u usporedbi s referentnom hranom.
Zašto su hrane niskog glikemijskog indeksa?
->
![]()
Zdjela od ljekovitog mesa. Nuts je hrana s niskim udjelom gljivica, koja sadrži relativno male količine ugljikohidrata u usporedbi s drugim omiljenim zalogajima kao što su krekeri. Low-GI hrana je ona s rezultatom ispod 55. GI od oraha ovisi o proporcionalnoj količini ugljikohidrata u 1-oz. servirati. Mesna pogača ima 8 g ugljikohidrata u hrani na 1 oz. u usporedbi s 5 g ugljikohidrata u peanuts, što objašnjava varijacije u GI rezultat između ove dvije sorte.
Nuts kao dodatak
->
Shelled bademi. Fotografija: FRANCISCO JAVIER HERRERO ISLA / iStock / Getty Images
![]()
Orašasti plodovi visoki su masnoća i bjelančevina; na primjer, 1 oz. posluživanje badema sadrži 160 kalorija, uključujući 6 g proteina, 14 g masti i 2 g ugljikohidrata. Orašasti plodovi se obično ne smatraju prehrambenim ugljikohidratima, zbog čega su informacije o utjecaju ovih hrskavih, ukusnih zalogaja na razinu glukoze u krvi slabije. S druge strane, orašasti plodovi su dobar dodatak hrani bogatim ugljikohidratima, jer prirodna ulja (masti) u maticama mogu usporiti probavu i apsorpciju ugljikohidrata u prehrani.
Razmatranja
->
Dodavanje meda ili šećera povećava GI vrijednost. Smanjivanje orašastih plodova s dodanim šećerom ili medom povećat će GI vrijednost; međutim, rezultat će i dalje biti manji od hrane bogate ugljikohidratima kao što su kolačići i krekeri s dodanim šećerom.Također, prženje ili kuhanje matice mogu napraviti ono malo prehrambenih ugljikohidrata dostupnih u maticama više dostupnim probavnim enzimima, što također povećava GI rezultat. Za manje utjecaja na razinu glukoze u krvi konzumirajte sirove orasima.
![]()
