Bogati proteini, vlaknima i ugljikohidratima s malim udjelom masti, zrncima i drugim suhim mahunarkama zaslužuju značajnije obilježje američke prehrane. Budući da sadrže topljive vlakna, vrsta vlakana koja produljuje probavu, grahovi pinto uzrokuju samo male promjene u vašem šećeru u krvi. Smetnje graha i ostale hrane koja sadrži ugljikohidrate, koja čuvaju šećer u krvi, mogu poboljšati kontrolu glukoze u krvi i smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2.
Video dana
Glikemijska vrijednost indeksa
Pinto grah je nizak na glikemijski indeks ili GI, alat za mjerenje učinka hrane na razinu glukoze u krvi. GI rangira učinke hrane koja sadrži ugljikohidrate na skali od 1 do 100, na temelju brzine i značajnog povećanja šećera u krvi nakon što ih pojede. Parni zrno graška imaju GI vrijednost od 33, što znači da se nalaze na donjem kraju ljestvice i uzrokuju lagano povećanje šećera u krvi.
Prehrambene prednosti
Složeni ugljikohidrati u zrnu pinto daju vam vlakna i nisku kalorijsku energiju bez dramatičnih fluktuacija šećera u krvi. Grah Pinto sadrži kombinaciju netopljivih i topljivih vlakana koja obavljaju različite funkcije u probavi. Topljivi vlakno djelomično se otapa u želatinoznu tvar koja kasni slom ugljikohidrata tijekom probave, što može stabilizirati šećer u krvi. Kuhana zrna pinto od 1 šalice ima 245 kalorija, 1g masti, 45g ugljikohidrata, 15g vlakana, 4mg željeza i 746mg kalija. Ovo posluživanje pinto grah također doprinosi vašim dnevnim zahtjevima nekoliko vitamina B.Zdravstvene prednosti
Zamjena mesa s graškom i drugim grahoricama kao izvorom proteina može smanjiti unos kalorija, zasićenih masnoća i kolesterola, prema U.S. odjelu za zdravstvo i ljudske usluge. Messina napominje da vlakna i druge hranjive tvari u grahu promoviraju kontrolu glikemije, što može smanjiti rizik od dijabetesa tipa 2. U članku objavljenom u srpnju 2003. godine u izdanju "Diabetes Care", dr. Arturo Jimenez-Cruz primjećuje da je meksička stomatologija koja se temelji na zrnu graška i ostale hrane s niskim GI-om smanjila indeks tjelesne mase i poboljšala kontrolu šećera u krvi u skupini sudionika studije s dijabetesom tipa 2.
Kombinacije hrane
Budući da pinto grah ima takvu nisku GI vrijednost, možete ih kombinirati s drugom hranom bez povećanja ukupne GI vrijednosti vašeg obroka, prema Glycemic Index Foundation. Posluživanje zrna pinto s tortillama pšenice i umakom od rajčice ima GI vrijednost od 28. Doručak burrito napravljen s graškom, ukiseljenim jajima, rajčicama i lukom na tortilu od brašna ima GI vrijednost od 29. Pokušajte kuhane ili kuhane grah u vašim obrocima umjesto refried grah kako bi smanjili masnoće, kolesterol i natrij.
