Glikemijski indeks jaja

U nastojanju da se razina šećera u krvi niska i stabilna, mnogi dijabetičari i dijetetići referiraju glikemijski indeks. Budući da ugljikohidrati imaju najveći učinak na šećer u krvi, većina hrane koja se nalazi na glikemijskom indeksu je hrana na bazi ugljikohidrata. Jaja, osobito bjelanjka, dio su svakodnevnih dijeta ili dijeta mršavljenja.

Video dana

Glikemijski indeks

Glikemički indeks jaja

Jaja i bjelanjci imaju glikemijski indeks nula. Budući da jaja nemaju ugljikohidrate ili bilo kakve šećere, oni nemaju potencijala podići razinu glukoze u krvi. Jaja su uglavnom proteina, ali također sadrže prehrambene masti - uglavnom zdrave nezasićene masnoće. Bjelanjke od jajeta u potpunosti su proteina i vrlo su niske u kalorijama. Budući da se glikemijski indeks sastoji uglavnom od hrane na bazi ugljikohidrata, jaja se obično ne navode na glikemijskom indeksu. Hrana i pića koja imaju visoko rangiranje glikemijskog indeksa uglavnom sadrže prerađene ili rafinirane ugljikohidrate.

Jaja za mršavljenje

Jaja i bjelanjci su idealna hrana koja podupire prehranu mršavljenja. Američko vijeće za vježbu posebno preporučuje bjelanjke da izgube težinu. Jaja su visoko u bjelančevinama, što je osobito važno kada dijetete, jer proteina vam omogućuje da zadržite svoje tijelo mršavih mišića i uglavnom masno izgorite. Svaka bjelanjka ima oko 4 g proteina. Jaja su također idealna jer ne podižu šećer u krvi. Kada povećate razinu šećera u krvi, vaše tijelo oslobađa inzulin da spusti i stabilizira šećer u krvi. S druge strane, inzulin nastoji pohraniti masnoću na tijelo. Prema Jonny Bowden, Ph.D. i stručnjaci za kliničku prehranu, jaja imaju savršenu ocjenu od 1.00 u bjelančevini, što ih čini najboljim izvorom bjelančevina koje možete jesti.

Sirove jajne stanice

Prije mnogo desetljeća, ljudi su svakodnevno jeli sirova jaja. Nedavno je, međutim, strah od salmonele obeshrabrivao jesti gotovo svaku hranu u sirovom stanju. Bowden objašnjava da rizik nije tako značajan kao što vjerujete. U studiji pod nazivom "Pregled procjene rizika Salmonella Enteritidis za ljuske jaja i jaja", objavljen u travnju 2002. "Analiza rizika", U.S. Odjel za poljoprivredu istraživači su otkrili da. 03 posto 69 milijardi jajnih stanica proizvedenih godišnje sadržavalo je salmonelu. Bowden također izvješćuje da ako jedete organska jaja ili omega-3 obogaćena jaja, rizik je gotovo nepostojeći.