Koza je zdrava alternativa za govedinu i piletinu zbog niskih kalorijskih, masnih i kolesterola. Meso u sjevernoj Africi i bliskoistočnoj kuhinji, meso od kozjeg mesa obuhvaća 63 posto crvenog mesa konzumirano širom svijeta, prema Alabama Cooperative Extension Service. Ako ste u potrazi za leaner alternativa tradicionalnim mesom, meso od kozjeg može biti odgovor.
Kalorija i masnoća
Unos od 35 grama kozjeg mesa ima 122 kalorije, što je znatno manje od 179 goveđeg mesa i 162 piletine. U smislu masti, koza je mnogo slabije od drugih, dostupnijih jela. Meso od koza je 2,6 grama ukupne masti po 3 unca posluživanja je oko jedne trećine govedine 7,9 grama i otprilike polovica pileta 6,3 grama. Posluživanje kozjeg mesa predstavlja samo 4 posto svoje dnevne vrijednosti ukupne masti, na temelju 2 000 kalorija.
Kolesterol i željezo
Ako promatrate svoje uvijek važne razine kolesterola, kozje meso može biti hranjiva alternativa drugim jelima. Koza 63. 8 miligrama kolesterola na 3 unca posluživanja je znatno manje od govedine i svinjetine 73. 1 miligrama i piletina 76 miligrama po obroku. Jesti kozu neće uzrokovati da žrtvujete važnu krvnu komponentu, željezo. Meso od kozjeg mesa 3. 2 miligrama željeza po obroku poslužuje govedina od 2,9 miligrama i udvostručuje piletinu 1,5 miligrama.
ProteinMeso životinjski je izvor cjelovitih proteina, koji su proteini koji sadrže osam aminokiselina koje vaše tijelo ne može samostalno stvoriti. Mnogi ljudi se bore za ravnotežu mesa visoke proteina i visok sadržaj masnoća. Koza 23 grama proteina po porciji je usporedivo s 25 grama u posluživanju govedine i piletine, što znači da nećete morati žrtvovati ključni izvor proteina. Zapravo, posluživanje koza od 3 unca ispunjava 46 posto dnevne vrijednosti proteina većine ljudi.
Ostala razmatranja
