Prema Centru za resurse poljoprivrednih tržišta, konzumacija paprike povećana je od prosječno osam funti po osobi u 2000. na 10 kilograma u 2008. godini. Porast signalizira pozitivan trend prema zdravoj prehrani, jer zeleni paprati su veliki izvor hranjivih tvari.
Video dana
Definicija
Zelene paprike, uz žute, narančaste i crvene sorte, članovi su obitelji paprikašice. Iako kulinarski svijet smatra da su povrće, paprike su zapravo voće iz vrste Capsicum annuum.
Zelene paprike su nevjerojatan izvor vitamina C. Jedna srednja zelena paprika ima 95. 7 miligrama vitamina C, što je čak i više od 63. 5 miligrama pronađenih u srednje veličine naranče. Međutim, većina nas ne jede cijeli zeleni papar odjednom, kao što bismo narančasta, pa je bolje pogledati količinu vitamina C u tipičnijim veličinama posluživanja. Jedan "prsten" zelenog papra daje 8 miligrama vitamina C i 10 zeleni papronskih traka koje sadrže 21.7 miligrama.
Zelene paprike dobar su izvor vitamina K i vitamina B6, s 10 traka koje pružaju oko 3 posto dnevne vrijednosti svake od njih. Deset traka također osigurava oko 2,5 posto dnevne vrijednosti vitamina A. Ostali vitamini prisutni u malim količinama uključuju vitamin E, tiamin, riboflavin, niacin, folat i pantotensku kiselinu.
Minerali
Dok zelene paprike sadrže razne minerale, oni su prisutni samo u tragovima. Dva najopsežniji minerali su kalij i mangan. Deset traka od zelene paprike osigurat će oko 1,5 posto DV za kalij i 1,75 posto za mangan. Preostali minerali u zelenim paprima su kalcij, željezo, magnezij, fosfor, cink i bakar.Ostale hranjive tvari
Možda ćete biti iznenađeni kada saznate da zelene paprike također sadrže zdrave masne kiseline omega-3 i omega-6. Jedan srednji zeleni papar 64. 3 miligrama omega-6 masnih kiselina i 9.5 miligrama omega-3 masnih kiselina. Narančaste i crvene paprike imaju znatno veće količine luteina i zeaksantina, ali srednje veličine zelene paprike osiguravaju 0, 41 miligrama tih važnih antioksidansa. Također ćete imati koristi od 10.7 miligrama fitosterola, koji pomažu smanjiti "loš" LDL kolesterol.
Razmatranja
