Natrij nitrit je uobičajeni sastojak dodan u prerađene meso i ribu koja pomaže u očuvanju hrane i spriječava rast bakterija koji može uzrokovati botulizam, Ovaj dodatak hrani također dodaje atraktivnu boju mesu i ribi. Dok je natrij nitrit prirodno prisutan u mnogim voćem i povrću, njegova uporaba kao konzervansa može škoditi vašem zdravlju. Ovaj aditiv prisutan je u hrani poput slanine, mesa za ručak i vrućim psima, a znajući više o tome pomoći će vam da napravite zdraviji izbor hrane.
Video dana
Zabranjeni transport kisika
Vaše tijelo se oslanja na dovoljnu proizvodnju hemoglobina kako bi se osiguralo da svi unutarnji sustavi dobiju kisik koji im je potreban da bi ispravno funkcionirao. Prema američkom liječničkom savezu, dijeta koja ima visoku razinu natrij nitrita može dovesti do zdravstvenog stanja pod nazivom methemoglobinemija, što je nemogućnost vaših crvenih krvnih stanica da prenose kisik kroz vaše tijelo. Ovo stanje uzrokuje respiratorne probleme i može biti kobno. Smanjenje unosa hrane s natrijevim nitritima može spriječiti ovo stanje.
Reakcija koju vaše tijelo ima na gutanje natrijevog nitrita može varirati ovisno o količini koju konzumirate od hrane. Phyllis A. Balch izvještava u svojoj knjizi "Prescription for Dietary Wellness", da soli u natrijevim nitritima mogu uzrokovati reakciju koja proizvodi kemikaliju pod nazivom nitrosamines, koja povećavaju rizik od razvoja raka. Američka medicinska udruga kaže da natrij nitriti mogu dovesti do gastrointestinalnog i raka mozga. Ograničavanje unosa može spriječiti nastanak tih reakcija.
Šećerna bolest tipa 1 može se pojaviti kod dojenčadi i male djece kada njihova gušterača nema sposobnost proizvodnje inzulina. To može biti životno ugrožavajuće stanje ako se razine inzulina ne prate pažljivo. Visoki unos natrij nitrita tijekom trudnoće može povećati rizik vašeg djeteta da razvije dijabetes tipa 1. Američka medicinska udruga kaže da je taj rizik veći kod muških beba i javlja se zbog reakcije tijela na natrijev nitrit. Rizik od maloljetnog dijabetesa tipa 1 može se pojaviti i ako je vaša vodoopskrba visoka u natrijevim nitritima i pijete dok ste trudni ili ga ponudite svojoj maloj djeci.
Ostali učinci
Prehrambena hrana bogata hranom koja sadrži natrijeve nitrite može izazvati iritaciju vašeg probavnog sustava, uključujući usta, jednjaka i želudac. Ako dođe do iritacije, možete osjetiti bol, osobito bol u trbuhu. Visoka potrošnja natrij nitrita također je povezana s oštećenjem vaše krvi i krvnih žila. Na otrovnoj razini, natrijev nitrit također može dovesti do brzog otkucaja srca i poteškoća s disanjem.
