Gljive za gljive najčešće su konzumirane gljive u Sjedinjenim Državama, koje čine 90 posto unosa gljiva prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Također se nazivaju bijelim gumenim gumama ili komercijalnim gljivama, dostupni su tijekom cijele godine i koriste se u juhama, salatama, loncima ili konzumiranoj sirovini. Pogled na zdravstvene prednosti ove široko konzumirane gljive može vas potaknuti da dodate više na svoju prehranu.
Video dana
Glavni čimbenik rizika za bolesti srca je aterogeneza, koja je stvaranje plaka na arterijskim zidovima, što uzrokuje aterosklerozu i otvrdnjavanje arterija. Istraživači na Državnom sveučilištu Arizona testirali su učinke gumenih gljiva na ljudskim endotelnim stanicama u epruveti. Rezultati njihovog istraživanja, objavljeni u broju "Journal of Nutrition" iz srpnja 2010., pokazuju da gljive od gljiva smanjuju upalu u arterijskim stanicama i spriječavaju da bijele krvne stanice naliježu na zidove arterija. Istraživači zaključuju da konzumiranje gumenih gljiva može biti sredstvo za sprječavanje bolesti srca.
Specifične stanice u tijelu, nazvane prirodnim stanicama ubojica, brzo reagiraju na strane invadere kao što su virusi ili stanice raka. Njihov brzi odgovor ključan je za imunološki sustav, jer pomaže tijelu da se bori protiv bolesti. U časopisu "Journal of Nutrition" iz lipnja 2007. godine navodi se da gljive za jelo mogu potaknuti imunološki sustav povećanjem aktivnosti prirodnih stanica ubojica. Iako u potpunosti ne razumiju kako, znanstvenici vjeruju da je to polisaharidni sadržaj gljiva koji je odgovoran za sposobnost imunološkog pojačavanja.
Gljive za štititi tijelo od raznih staničnih linija raka. U lipnju 2010. Odjel patologije biljaka u državi Penn State objavio je izvještaj koji navodi da su gumene gljive pronađene učinkovite u liječenju raka dojke, debelog crijeva i karcinoma prostate. Prema studiji objavljenom u studenom 2006. "Cancer Research", jedući jednu šesnaest šalica gljiva po danu može zaustaviti rast tumora raka dojke. Zdrava žena može jesti manje od 1/2 šalice da bi se uvelike smanjilo rizik od razvoja karcinoma dojke.
Prehrambene prednosti
