Mnoge popularne dijete savjetuju da ne jedu bilo što bijelo. Hrana poput tjestenine, riže, bijelog kruha, šećera i druge bijele hrane su izvan granica. Međutim, cvjetača je bijela hrana koju možete dobro osjećati za jelo. Ovo nonstarchy povrće je cruciferous povrće poput kupusa i brokula. Visoki unos križentnog povrća povezan je s nižim rizikom od nekih vrsta raka. Sadrže vitamine, minerale, fitonutrijente ili biljne hranjive tvari, koji mogu neutralizirati štetne toksine.
Video dana
Glukozinolati
Glukozinolati su spojevi koji sadrže sumpor koji daju cvjetaču svoj pijani miris i okus. Glukozinolati aktiviraju sustav detoksikacije tijela. Žvakanje razgrađuje glukozinolate u njihov aktivni oblik, koji aktivira proces detoksikacije. Istraživanja sugeriraju da oni mogu igrati ulogu u sprječavanju različitih vrsta karcinoma. Karfiol sadrži drugu najvišu količinu glukozinolata nakon brokule.
Kalij
Kalij je esencijalni dijetalni mineral. Normalne funkcije tijela, uključujući redovite otkucaje srca i pravilnu hidrataciju tijela, ovise o pravilnim koncentracijama kalija unutar i izvan stanica. Adekvatni unos (AI) za kalij je 4, 700 mg dnevno za muškarce i žene. Cvjetača je izvrstan, kaloričan izvor kalijuma. Jedna šalica sjeckanog sirovih cvjetača sadrži 320 mg u samo 27 kalorija. Za usporedbu, medijska banana sadrži 422 mg u 105 kalorija.
Vitamin C
Vitamin C je antioksidans koji potiče zdravlje kože i mozga. Kada mislite na vitamin C, možda mislite na naranče ili na drugo voće. No, cvjetača ima iznenađujuće visoku količinu vitamina C. Jedna šalica sirovog karjaka sadrži 52 mg. Za usporedbu, srednja narančasta sadrži 64 mg. Preporučeni prehrambeni dodatak (RDA) za vitamin C je 90 mg za muškarce i 75 mg za žene dnevno.
Savjeti
Brzo kuhanje cvjetača smanjuje miris sumpora, čuva oštrinu i boju i smanjuje gubitak hranjivih sastojaka. Parni ili cvjetača s mikrovalovima čuvati će sadržaj vitamina bolje nego kuhati. Da biste sačuvali bjelinu, dodajte 1 žlica. mlijeka ili sok od limuna u vodu i ne kuhajte cvjetača u aluminijskom ili željeznom loncu. Kemijski spojevi u cvjetaču će reagirati s aluminijem i okrenuti žutu boju.
