Zdravstvene prednosti purpurnog kupusa

Ljubičasti kupus je različit kupus glave koji raste blizu tla i ima obilne lišće koje se uklanjaju prije kuhanja. Europski poljoprivrednici razvili su glavu kupus u srednjem vijeku. Danas, uzgajivači u Kaliforniji, Teksasu, Gruziji i New Yorku uzgajaju povrće. Sirovi purpurni kupus često se baca u salate i kada kuha, dodavanje sok od limuna čuva svoju ljubičastu boju.

Video dana

Vlakno

Posluživanje sjeckanog ljubičastog kupusa od 1 šalice daje 2 grama vlakana, ili 8 posto 25-gram dnevne vrijednosti prema preporuci Hrane i Drug Administration. Dijetalna vlakna sprečavaju prekomjerni kolesterol iz ulaska u krvotok kroz zid vašeg tankog crijeva; vlakno apsorbira kolesterol i izlučuje ga kroz proces otpuštanja otpada.

Sadržaj kalija u 1 šalicu nasjeckanog ljubičastog kupusa je 216 miligrama. Kalij čuva razinu tekućine vašeg tijela od fluktuacije do nezdravih volumena, a Institut medicine preporučuje konzumiranje 4. 700 miligrama dnevno za održavanje zdravog krvnog tlaka. Kalij također sprječava stres srčanog mišića podupirajući kontrakciju koja goriva vaše srce.

Vitamin C

Sadržaj vitamina C u ljubičastom kupusu nutricionistički je značajan. Posluživanje od 1 šalice daje 51 miligrama, ili 85 posto od 60 mg dnevnog zahtjeva. Kuhanje razgrađuje neke hranjive tvari. Sirovi ljubičasti kupus sadrži višu razinu vitamina C nego što kuha. Vitamin C je učinkovit antioksidant. Ona štiti stanice od DNA i kompozicijskog uništenja koje često uzrokuju metaboličke toksine.

Vitamin A

Sadržaj vitamina A u purpurnom kupusu je 20 posto od 5000 IU potrebnih svaki dan, ili 993 IU po 1-šalicu posluživanja. Vitamin A je hranjiva tvar koja pruža različite funkcije u vašem tijelu. Proizvodi retinske pigmente za vaše oči, održava zdravlje vida i poboljšava viziju noću. Ona također podržava imunološki odgovor vašeg tijela, smanjujući rizik od mikrobne infekcije.