Krumpir - uživaju pire, pržene, pečene ili hrskavice - jedna su od najpopularnijih jela Amerike. Iako je razumljivo da krumpiriće i krumpir nisu zdravu hranu, teško je shvatiti da pečeni ili kuhani krumpir - prirodna, cjelovita hrana - možda i nije dobar izbor. Moglo bi predstavljati neke zdravstvene rizike.
Video dana
Nutricionizam krumpira
Dok krumpir može pružiti čvrstu prehranu, mogu se pojaviti problemi zbog njihovog utjecaja na šećer u krvi. Krumpir uzrokuje više povećanja šećera u krvi nego stolni šećer, prema Joslin Diabetes Center. Veliki pečeni krumpir koji se konzumira s kožom ima 278 kalorija, 63 g ugljikohidrata, 7 g vlakana, 7 g proteina i mast u tragovima. Krumpir je dobar izvor vitamina C, vitamina B-6, niacina, folata, magnezija, mangana i kalija te dobar izvor vlakana kada jedete kožu.
, Studija Walter Willett, Joann Manson i Simin Liu izjavila je u srpnju 2002. godine "Američki dnevnik za kliničku prehranu" dokaz da su krumpir, kuhani ili francuski pržena, jedna od četiri hrane koja je najsnažnije povezana s povećanim rizikom dijabetesa tipa 2. Druga hrana bila je bijela riža, bijeli kruh i slatki bezalkoholni napitci.
Alternative