Tjestenina u svim njegovim oblicima i bojama je visoko ugljikohidratna hrana koja još uvijek može biti zdrav dio uravnotežene prehrane. Tjestenina od integralnih brašna sadrži više vlakana i hranjivih tvari od sorti bijelog brašna. Harvard School of Public Health preporučuje dobivanje najmanje 20 do 30 grama vlakana dnevno. Vlakna pomažu poboljšati probavu, razinu kolesterola i zdravlje srca. Izaberite pravu vrstu tjestenine kako biste dobili odgovarajuće vlakno, vitamine i minerale.
Video dana
Cijela sorta zrna
Cijela zrna sorte tjestenine su veća u vlaknima i hranjivim tvarima od redovite, bijele ili neagorjene tjestenine. Šalica čaja - 140 grama - kuhane špagete cjelovitog pšenice daje vam 6,3 grama vlakana - oko 20 do 30 posto preporučenog dnevnog unosa - kao i 7,5 grama proteina i 37 grama ugljikohidrata, Za usporedbu, ekvivalentna količina kuhanog neosviještenog špageta sadrži 2,5 grama vlakana i 43 grama ugljikohidrata. Cijela pšenična tjestenina je također veća u esencijalnim hranjivim tvarima kao što su vitamini B, kalcij, željezo i magnezij.
Zobena brašna
Tjestenina od zobenih mekinja automatski je zrnata i bogata vlaknima, bjelančevinama i esencijalnim hranjivim tvarima. Šalica - 100 grama zobenih mekinja sadrži 15,4 grama vlakana, gotovo tri puta više od ekvivalentne količine cjelovite tjestenine pšenice. Također vam daje 58 miligrama kalcija, 5. 4 miligrama željeza i 235 miligrama magnezija. Dodatno, šalica zobenih mekinja sadrži vitamin B-6 i druge vitamine. Dok su zob i zobeni proizvodi prirodno bez glutena, oni mogu biti kontaminirani drugim žitaricama tijekom prerade. Ako imate alergiju pšenice, odaberite tjesteninu zobenih mekinja ili zobene brašna koja je označena bez glutena.
Tjestenina ječmenog brašna
Ječam je još jedno zrno koje je prirodno visoko u vlaknima i može se koristiti za izradu cjelovite tjestenine. Šalica - 148 grama - ječmenog brašna ili brašna sadrži 10, 11 grama vlakana, oko 30 do 50 posto dnevno preporučenog unosa i više vlakana nego u ekvivalentnoj količini zobenih brašna ili cjelovitih pšeničnih tjestenina. Šalica ovog cijelog zrna brašna također vam daje 15 54 grama proteina.
Porcija veličine
Koliko jedete jednako važno kao i ono što jedete za održavanje zdrave težine i uravnotežena dnevna prehrana. Klinika Cleveland savjetuje da je jedna veličina posluživanja idealno samo 1/2 šalice kuhane tjestenine. Ako imate dijabetes, još je bitnije kontrolirati unos ugljikohidrata; preporučena količina za dijabetičare je 1/3 šalice tjestenine. Poslužite svoju tjesteninu s mršavim bjelančevinama kao što su perad ili riba bez kože i dodajte stranu vapno ili sirovo povrće za više proteina i hranjivih tvari.
