Zdravi povrće jesti sirovo

Kada vam je majka rekla da završite sve svoje povrće, ona je definitivno na nešto. USDA i Odjel za zdravstvo i ljudske usluge zajednički su objavili 2010. godine svoje nove prehrambene smjernice, koje upućuju na povećanje količine povrća u vašoj prehrani. Povrće je bogato važnim hranjivim tvarima koje daju obilje zdravstvenih prednosti, uključujući smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti, dijabetesa tipa 2, makularne degeneracije, nekih karcinoma i divertikulitisa. Snacking na sirovo povrće je brz i jednostavan način da dodate povrće na svoju prehranu.

Video dana

Savršeni snack

->

Tamno zeleno povrće

->

Zdjela od brokule Fotografija: Lars Kastilan / iStock / Getty Images

Tamno zeleno povrće dobiva svoju boju od klorofila, prirodnog biljnog pigmenta. Zelene paprike, krastavci i tamno zeleno lisnato bilje, kao što je špinat, mogu se jesti sirovo i iskoristiti njihove zdravstvene učinke. Prema stručnjaku za hranu i prehranu, Julie Garden-Robinson, Ph.D., L. R. D., ovo povrće sadrži lutein koji zajedno s zeaksantinom koji se nalazi u nekom žutom povrću pomaže smanjiti rizik od makularne degeneracije. Brokula i špinat su oba izvora folne kiseline i lako se mogu pojesti sirovi. Zelenilo repe su bogate kalijem i mogu se dodati u salatu. Ostalo hranjivo zeleno povrće konzumirano je sirovo lisnato lettuce i avokado.

Crvena povrća

->

Zrelo rajčice na vinu Crveno povrće obično sadrži velikodušan iznos snažnog antioksidacijskog pigmenta koji se zove likopen ili antocijanin. Iako su rajčice tehnički plod, koriste se kao povrće i navedene su kao jedna. Rajčice su također na popisu zdravih crvenih povrća koje se mogu jesti sirovi. Harvard School of Public Health kaže da rajčica i druga crvena povrća koja sadrži likopen, koju tijelo pretvara u vitamin A, mogu zaštititi od raka prostate, pluća i usta.Ostalo crveno povrće koje je ukusno jesti sirove su crvene paprike, rotkvice i crveni kupus. Crvene paprike također su izvor vitamina C.

Narančasta i žuta povrća

->

Bijeli povrće

->

Garlic bulb i cloves Bijelo povrće koje se može jesti sirovo uključuje luk i češnjak. Ovo bijelo povrće sadrži biljni spoj allicin, koji može pomoći u snižavanju razine visokog krvnog tlaka i kolesterola, te smanjiti rizik od bolesti srca i raka želuca.