Krumpir je hranjivo povrće koje daje vitamin C, vlakno i neke B-vitamine. Kad ih pržite ili pripremite s velikim količinama sira i vrhnja, dodana zasićena masnoća i kalorije tih metoda kuhanja pomlađuju zdravstvenu dobrobit krumpira. Kuhajte krumpire na zdrav način kako biste uživali u njihovom zemljanim okusima i iskoristili njihove više hranjivih sastojaka.
Video dana
Jednostavna priprema
Kruta krumpir u koži ne dodaje dodatnu masnoću ili kalorije. Poslužite pečeni krumpir s običnim, masnim grčkim jogurtom i salsa ili svježe bilje, umjesto sira, vrhnja i chilija. Ako uživate u krumpirima, pečene krumpiriće su još jedna zdrava alternativa. Izrežite krumpir u voskom i postavite na lim za pečenje s maslinovim uljem. Spritz maslinovo ulje na vrhu i posolite solom i paprom. Pecite u pećnici od 450 stupnjeva 15 do 20 minuta, okrećući se jednom kako biste omogućili opuštanje na svim stranama.Prepravljanje receptura
Možete napraviti zdravu inačicu pireg krumpira vrenjem 1½ lbs. od Yukon zlatnog krumpira s šest oguljenih češnjaka. Odvlažite smjesu s ½ tsp. sol, crni papar, sjeckani škampi i 3 žlice. maslinovo ulje. Ovaj recept American Heart Association služi osam, s svakim posluživanjem koji sadrži 121 kalorija, 5 g samo masnoća. 5 g je zasićeno - i 2 g vlakana. Zdrava salata od krumpira sadrži 2 kg. kuhana crvenog krumpira, 1 šalica sjeckanog krastavaca, 1 šalicu paprike s kockicama i ¼ šalice crnih maslina, pomiješanih s tijestom od 2 žlice. ulje kanole, 1/4 šalice rižinog octa, 1/4 tsp. soli i ispucanog crnog papra. Canola ulje sadrži nezasićene masti iz srca, a dodatni povrće nudi dodatne vitamine, minerale i antioksidante. U posluživanju od 3/4 šalice dobivate 90 kalorija i 3 g masnoća.Razmatranja
Konzumiranje kože uz meso krumpira daje dodatno vlakno i kalij. Pečeni krumpir s kožom daje 4 g vlakana i više od 900 mg kalij, dok konzumiranje mesa daje samo 2 g vlakana i oko 600 mg kalija.Krumpir je izvor ugljikohidrata, ali 37 g u mediju pečenog krumpira iznosi samo oko 12 posto vaših dnevnih potreba, temeljeno na 2 000 kalorija.
