Ugljikohidrati daju energiju tijelu, čineći ih jednim od glavnih prehrambenih komponenti. Većina ljudi bi trebala uzeti 40 do 60 posto ukupnih kalorija iz ugljikohidrata, piše MedlinePlus, no ako konzumirate više ugljikohidrata nego što ih spali, te se dodatne kalorije mogu pretvoriti u masnoću i pohranjene u tijelu. Pretvorba višak ugljikohidrata u masu je složen proces i javlja se prvenstveno kada često uzimate previše ukupnih kalorija u vašoj dnevnoj prehrani.
Videozapis dana
Ugljikohidrati preporučljivo razbijeni
Budući da tijelo samo može pohraniti ugljikohidrate u ograničenim količinama, oni pružaju glavni izvor goriva za tijelo u normalnim uvjetima. Jednostavni ugljikohidrati kao što su šećer, slatkiši i sirupi se razgrađuju u glukozu, koji se potom oslobađaju u vašem krvotoku i koriste se za energiju. Složeni ugljikohidrati kao što su mahunarke, povrće i kruh od cjelovitog zrna i žitarice traju duže vrijeme da se razbiju zbog svojih složenih struktura. Tijelo koristi enzim, amilazu, kako bi oborio jednostavne i složene ugljikohidrate na jednostavnu glukozu za energijom.
Pohranjeni ugljikohidrati
Ako jedete više ugljikohidrata nego što gori energiju, vaše tijelo pohranjuje višak u obliku glikogena. Glikogen nije masnoća već zapravo vrsta kompaktne glukoze koja se može pohraniti u mišićima ili jetri. Budući da vam razina šećera u krvi pada kada niste jeli nekoliko sati, tijela glikogena vašeg tijela daju poticaj energiji kada je to potrebno. Jetra i mišići mogu pohraniti samo malu količinu glikogena, pa ako nastavite uzimati više ugljikohidrata nego što je potrebno, vaše će tijelo pretvoriti sve višak ugljikohidrata u masnoću.
Ugljikohidrati pretvoreni u masno tkivo
Tat tkivo zapravo je odgovoran za pretvaranje višak ugljikohidrata u masne stanice. Postupak pretvorbe nastaje kada masni ili masni tkivo tvori spoj poznat kao acetil CoA iz glukoze. Molekule Acetyl CoA se potom međusobno povezuju kako bi se formirale trigliceridne molekule, vrste masnoća koje se mogu pohraniti ili otpuštati u krvotok. Budući da pretvaranje ugljikohidrata u masu zahtijeva više energije, vaše tijelo preferira koristiti ugljikohidrate za energiju ili ih pohranjuje kao glikogen.
Triglicerid koristi
Trigliceridi mogu biti načinjeni od masti ili ugljikohidrata u vašoj prehrani, ali ova molekula računa većinu masnoća u vašem tijelu. Kada se trgovine energijom puste nizak, tijelo počinje razbiti trigliceride da ih koriste za energiju. Trigliceridi se pretvaraju natrag u glukozu pomoću jetre kada niste uzeli odgovarajuće kalorije ili tijekom vježbanja. Iako niska razina triglicerida nije opasna, previše u vašem krvotoku povećava rizik od razvoja bolesti srca.Da biste izbjegli pretvaranje prehrambenih ugljikohidrata u masnoću, ograničite količinu jednostavnih šećera koje jedete, i dobiti većinu ugljikohidrata iz složenih izvora kao što su svježe voće i povrće, mahunarke i cjelovite žitarice.
