Pan frying je brz i bezbrižan način kuhanja svježe ribe. Rakovica, bakalar, tilapija, čamac i druga čvrsta bijela riba ispadaju izuzetno hrskavog izvana, vruće i nježno iznutra, ali gotovo će sve to napraviti. Prženje nije najdjelotvornija metoda za pripremu ribe, ali korištenje maslinovog ulja - koje sadrži zdrave nezasićenih masti iz srca - je bolji izbor od maslaca ili maslaca koji su visoki u zasićenim ili trans masnoćama. Napravite ovu ribu jelo svoje dodavanjem svoje omiljene začine i biljke na cornmeal premaz.
Video dana
Korak 1
Isperite svježi fileti pod hladnom vodom i položite ih na papirnate ručnike. Operite ruke sapunom i vrućom vodom nakon rukovanja sirovom ribom kako biste spriječili onečišćenje kuhanom hranom.
Korak 2
Ulijte kukuruzni sir, dovoljno da se sve strane ribljih prerađevina objesite na tanjur. Dodajte čašu soli i svježe mljevenog crnog papra na okus. Pospite po izboru suhog bilja ili začina i pomiješajte s vilicom.
Korak 3
Stavite svaki filet u smjesu kukuruznog brašna, pritiskajući dolje, tako da kukuruzni sloj donese ribu. Okrenite filet i premjestite drugu stranu.
Korak 4
Namjestite tavu na štednjaku i dodajte dovoljno maslinovog ulja da pokrije dno posude s oko 1/8 inča ulja. Okrenite toplinu na srednje visoki, ali ne dopustite da ulje puše.
Korak 5
Pucajte kapljicu vode u vruće ulje; ako se zatakne, posuda je spremna za ribu. Stavite filete u tavu u jednom sloju.
Korak 6
Kuhajte ribu oko 10 minuta, ili dok se rubovi ne počnu smeđivati. Flip fileti s lopaticom, nježno kako bi se izbjeglo splattering vruće ulje, i kuhati s druge strane za još 10 minuta.
Korak 7
Ispitajte ribu za doneness: pritisnite vilicu u najdeblji dio svakog fileta. Ako je riba neprozirna i pahuljica lako, a kukuruzna kora je hrskava, to je učinjeno.
Korak 8
Stavite čistu pladnju s papirnatim ručnikom i položite pržene filete na njih kako bi se odvodili nekoliko minuta. Poslužite sa svježim klinastim klinovima.
Sve što trebate
- Svježe riblje file
- Papirnati ručnici
- Kukuruz
- Pita pločica
- Sol i papar
- Osušeni bilje i začini (opcija)
- Vilica > Maslinovo ulje
- Velika tavu
- Spatula
- Platter
- Lemon wedges
- Savjeti
Pokušajte prženu ribu u talijanskom stilu dodavanjem suhog oregana, ružmarina ili bosiljka na kukuruzni sirup. Ili, idite tradicionalno s jelima Cajuna kao što su kajenne papar, čili prah i sol češnjaka.
- Upozorenja
