U - zeleno povrće dodati okus svježeg okusa i teksture vašim jelima i zalogajima, ali tijekom izvan sezone cijene svježih proizvoda mogu staviti naprezanje na vaš novčanik. Prema web stranici ChooseMyPlate USDA, odrasli bi svakoga dana trebali jesti između 2 i 3 šalice povrća. Kada trošak svježeg povrća prekine vaš proračun, smrznute sorte pružaju vam zgodnu, pristupačnu i hranjivu mogućnost da vam pomognu u ispunjavanju vaših svakodnevnih preporuka za povrće.
Video od dana
Svježe ili zamrznuto
Hladnjak pun svježeg povrća može biti ugodan za oči, ali smrznuto povrće ima nekoliko prehrambenih prednosti nad svježim opcijama. Sadržaj hranjivih sastojaka svježeg povrća počinje opadati nakon branja. Taj se pad nastavlja tijekom skladištenja skladišta, isporuke u lokalnu trgovinu i skladištenje u hladnjaku ili na šalteru. FruitsAndVeggiesMoreMatters. org, web stranica koju izrađuje tvrtka "Produce for Better Health Foundation", navodi da proizvođači hrane obrađuju smrznuto povrće odmah nakon žetve, koja zadržava vrhunac prehrane dulje vrijeme. Svježi zeleni grah koji kupujete u trgovini mješovitom robom može se poslije nekoliko dana smiriti i smeđuti u vašem hladnjaku, ali vrećica zamrznutih zelenih zrna čuva u vašem zamrzivaču mjesecima bez promjene kvalitete. Za najbolju kvalitetu, FruitsAndVeggiesMoreMatters. org preporuča da koristite najviše smrznutog povrća u roku od osam mjeseci.
Hranjive tvari u smrznutim povrćem
Hranjivi profil smrznutog povrća ovisi o sorti koju kupujete. Dietna smjernica za Amerikance za 2010. Preporučuje da odrasli redovito jedu različite vrste povrća, uključujući tamno zeleno povrće, crveno i narančasto povrće, grah i grašak, te škrobno povrće kako bi dobili potrebnu prehranu. Uživajte u povrću iz nekoliko različitih skupina s vrećama zamrznutog miješanog povrća. Smrznuta mješavina kukuruza, lima grah, grah, zeleni grašak i mrkva sadrži 118 kalorija i manje od 1 grama masti po šalici. Mrkve u mješavini pružaju izvrstan izvor vitamina A, važnog vitamina za zdravlje očiju i kože, a zeleno povrće osigurava vitamin K, ključnu hranjivu tvar za zgrušavanje krvi. Ova mješavina sadrži 5 grama proteina po šalici, uglavnom od graha i grašaka, te 8 grama vlakana, potrebna biljna ugljikohidrata za stabilizaciju kolesterola i šećera u krvi i probavni zdravlje. Institut medicine preporučuje da žene dobiju 25 grama vlakana dnevno, a muškarci dobivaju 38 grama. Jedna šalica ove mješavine osigurava 21 do 32 posto vaših dnevnih potreba.
Zamrznuto povrće sa umacima
Zamrznuto povrće pakirano s dodanim umacima može napraviti okusno bočno jelo, no neke marke sadrže veliku količinu natrija.Visoka solna dijeta povećava rizik od hipertenzije i bolesti srca, a Institut medicine preporučuje da odrasle osobe dnevno ne daju više od 2, 300 miligrama natrija. Prema Texas A & M Agrilife Extension, zelene graševine smrznute u umaku od vrhnja sadrži 420 miligrama natrija po 2,5 grama, što iznosi 18 posto dnevne preporuke. Kremasti i sirni umaci također mogu sadržavati puno zasićenih masnoća, vrstu masnoća koja može dovesti do nakupljanja kolesterola u krvnim žilama. Ako vam je draže praktičnost ili okus smrznutog povrća pakiranog u umak, potražite niske razine natrija i niske masnoće u vašem supermarketu.
Savjeti za kuhanje
Stavite na stranu solana i osušite svoje smrznuto povrće zdravim načinom crnog papra, orašastih i sjemenskih ulja, češnjakom i svježim biljem i začinima. Također se računaju metode kuhanja. Ako kuhate povrće u vodi, izgubit ćete neke vitamin C i B-kompleksne vitamine jer su hranjive u vodi topljive. Da biste zadržali najviše hranjivih tvari iz smrznutog povrća, odaberite metode brzog kuhanja s minimalnom količinom vode. Prema Harvard Medical School's Family Health Guide, mikrostrukturno povrće zadržava hranjive tvari bolje od mnogih drugih metoda kuhanja zbog kraćih potrebnih vremena kuhanja. GoAskAlice, usluga Sveučilišta Columbia, također preporučuje parenje, blanširanje ili miješanje prženja povrća za zadržavanje hranjivih tvari.
