Bjelanjke jaja mogu se zamijeniti za cijela jaja, štedi zdravlju svjesnu dijetu znatnu količinu kalorija, masnoća i kolesterola. Bjelanjci su vrlo visoki u bjelančevinoj bjelančevini i ne sadrže masnoće.
Video dana
Hranjive tvari
Prema bazi podataka hranjivih tvari USDA, bjelanjka sadrži 17 kalorija, od čega 3 g sastoji se od bjelančevina. Jedna bjelanjka sadrži samo 0,80 g masti i sadrži 0 mg kolesterola.
Činjenice
Cijela jaja se sastoje od oko 66 posto bijele bjelanjke albumina prema web stranici American Egg Board. Također, prema američkom nadzoru jaja, bjelanjka sadrži više od polovice bjelančevina, većinu niacina, riboflavina, magnezija, kalija i natrija jaja, a nitko od masnoće jaja.
Zamjena
Bjelanjke jaja mogu biti zamijenjena za cijela jaja u većini recepata pomoću dva bjelanjka umjesto jednog cijela jaja. Za usporedbu, zamijenjene bjelanjke bjelanjka pružale bi 34 kalorije, 7 g proteina i 0 g masti, u usporedbi s 78 kalorija, 6 g proteina i 5 g masti u cijelom jajašcu.
