Parmigiano Reggiano je službeni naziv autentičnog parmezanog sira uvezenog iz Italije. Proizvedeno od kravljeg mlijeka, Parmigiano Reggiano se formira u velike kotače koji su pečeni s imenom sira, a zatim stariji najmanje godinu dana, a često i dvije do tri godine. Ima suhu teksturu i nutty okus, i jer je napravljen od dijela obrano mlijeko također ima manje kalorija nego mnogi drugi sirevi.
Video dana
Ukupno kalorija
Jedna oz. Parmigiano Reggiano sir sadrži 110 ukupnih kalorija. Zbog usporedbe, 1oz. od cheddar sira ima istu količinu kalorija. Cheddarova masnoća, količina bjelančevina i kolesterola također su usporedivi.
Masna, zasićena masnoća, kolesterol
Znatan postotak kalorija Parmigiano Reggiano dolazi iz masnoća - oko 65 posto ukupnog. Jedan oz. sira sadrži 8 g masti, oko 12 posto vašeg dnevnog doplatka. Šest od onih grama je zasićena masnoća, koja čini 30 posto vašeg dnevnog unosa. Parmigiano Reggiano sadrži 25 mg kolesterola, oko 8 posto vaše dnevnice.
Protein
Parmigiano Reggiano sadrži respektabilnu količinu proteina. 1-oz. posluživanje pruža 9 g proteina, oko 18 posto vaših dnevnih potreba.
Ostali nutrijenti
Parmigiano Reggiano je dobar izvor kalcija, s 1 oz. pružajući 30 posto vaših dnevnih potreba. Ista veličina poslužuje i 20 posto dnevnih B12 potreba. Parmigiano Reggiano također sadrži oko 180 mg natrija po unci - imajte na umu da domaći parmezani imaju puno više soli, oko 448 mg po unci.
