dijeta je važna za vaše zdravlje - pomaže u pružanju energije i apsorbiranju važnih nutrijenata topivih u mastima - morate pratiti koliko kolesterola jedete. Odrezak je izvor kolesterola, ali razina mesa, metoda uzgoja, stil kuhanja i sve rezati mogu utjecati na kolesterol.
Video dana
Rezati i kolesterol
Odresci od govedine dolaze iz različitih dijelova životinje, što utječe na sadržaj masnoća i kolesterola. Riblji odresci, kako to ime govori, dolaze od mesa pričvršćenih na rebra. Tijelo odrezak je od mesa na životinjskoj strani, bliže trbuhu i stražnjem dijelu. Okruglo odrezak dolazi od šešišta. Okruglo odreske od goveđeg mesa, odrezane od masnoća, ima 52 miligrama kolesterola u 3 unce mesa, prema U.S. Ministarstvu poljoprivrede. Riblji odrezak, međutim, ima više; 3 unci sirovog rebra sadrži 60 miligrama kolesterola.
Ocjena i kolesterol
Ocjena također utječe na sadržaj masnoće i kolesterola. Ocjenjivanje uzima u obzir karakteristike kao što su tekstura, čvrstoća, boja i količina mramora, što je masnoća razmazana s mršavim mesom. Texas A & M University napominje da odabrana govedina, na primjer, ima tek neznatno marbling, dok izbor govedine ima umjereno marbling. USDA navodi da 3 unce od odabranog broiled ribeye odrezak sadrži 65 miligrama kolesterola, dok 3 unce od izbranog ribeye steak sadrži 68 miligrama kolesterola.
Metode kuhanja
Metode kuhanja mogu imati neki utjecaj na kolesterol u odrezak. Metode koje omogućuju ispuštanje masnoća tijekom kuhanja - kao što je pečenje ili pečenje - mogu rezultirati nižim sadržajem masnoća i kolesterola. Brašno brašno - način kuhanja u kojem se meso kuha u tekućini - također može promijeniti sadržaj kolesterola odreske. USDA izvješćuje 3 unce brašna izbora govedina bok odrezak ima 61 miligrama kolesterola. Tri unci odreske od brašna s brašnom od brašna sadrže 69 miligrama kolesterola.
Grass-Fed Beef
Konvencionalna metoda dorade govedine je da hrane govedinu zrna nekoliko mjeseci kako bi se povećala količina masnoća i marbling u mesu. Meso, međutim, uzgaja se bez zrna, što može utjecati na kolesterol. USDA bilježi da 3 unce sirove, trave-hranjene ribeye odrezak sadrži 42 miligrama kolesterola, a 3 unci sirove, trave-opskrbljena dno okrugli odrezak sadrži 47 miligrama kolesterola. Slične količine konvencionalno uzgojenih ribeye odrezak i dno okrugli odrezak su veći u kolesterolu.
Kolesterol i ti
Ako ste zabrinuti kolesterolom u vašoj prehrani ili vam je liječnik preporučio smanjenje unosa kolesterola, možete napraviti različite prehrambene izbore.Na primjer, odabir rezova obično je niži u kolesterolu, kao i govedine hranjene travom. Metode kuhanja kao što je brašno također mogu smanjiti ukupni sadržaj kolesterola. Također možete jesti steak manje često ili u manjim količinama. Pobrinite se da je dijeta inače zdrava, sa širokim izborom hrane, kao što su voće, povrće, mahunarke i cjelovite žitarice.
