Divlja riža, ili Zinzania aquatica, zapravo je vodena trava. Komercijalni uzgajivači uzgajaju divlju rižu u jezerima u Sjedinjenim Državama, Kanadi i drugim zemljama. Njegove žvakale, zrnaste žitarice nude proteine kao i vlakna, vitamine B, mangan, cink i magnezij. Budući da divlja riža ne daje puni komplement aminokiselina, nije cjeloviti protein. Kako bi zadovoljili vaše zahtjeve za esencijalne aminokiseline, kombinirajte divlju rižu s drugim izvorom bjelančevina kao što su sušeni grah.
Video dana
Protein
Jedna šalica kuhanog divlje riže ima 166 kalorija, 0,6 g masti i 6,5 g proteina, prema USDA. Bjelančevina u jednoj šalici divlje riže predstavlja 13 posto dnevne vrijednosti ovog esencijalnog hranjivog sastojka, temeljena na prehrani od 2 000 kalorija i standardima koje je postavila FDA. Za usporedbu, 1 šalicu kuhane smeđe riže ima 4,5 g proteina, a 1 šalicu kuhanog bulgur pšenice ima 5,6 g proteina. Kao izvor bjelančevina, divlja riža osigurava materijale koje vaše tijelo koristi za stvaranje tkiva i bioaktivnih spojeva poput enzima i hormona.
Sastav
Protein u hrani koju jedete razgrađuje tijekom probave u aminokiseline. Sve zajedno, vaše tijelo zahtijeva 20 esencijalnih aminokiselina za zdravu fizičku funkciju. Kompletni proteini, uključujući meso, jaja, ribu, mlijeko i sir, sadrže sve 20 aminokiseline. Nepotpuni proteini nude aminokiseline, ali mogu biti niski u jednom ili više tih spojeva. Većina biljnih proteina, uključujući divlju rižu, su nepotpuni proteini. Ako jedete razne namirnice koje sadrže bjelančevine, uključujući grah, divlju rižu, žitarice, mliječne proizvode, mršavih mesa, orašasti plodovi i sjemenke, trebali biste zadovoljiti sve dnevne zahtjeve za sve aminokiseline. Ne morate jesti komplementarne bjelančevine u istom obroku kako biste primali prednosti svih 20 aminokiselina - vaše tijelo kombinira aminokiseline s hranom koju jedete tijekom dana.
Mnogi izvori proteina, poput crvenog mesa, jaja i sira, također su visoki u masnoći i kolesterolu. Da biste spriječili debljanje i smanjili rizik od kroničnih bolesti, trebali biste ograničiti ta hrana i dobiti većinu bjelančevina iz hrane koja je niska u kalorijama, masnoćama i kolesterolu. Šalica kuhanog divlje riže ima 166 kalorija, 0, 6 g masti i nema kolesterola. U kombinaciji s komplementarnim proteinima kao što su crni ili pinto grah, divlja riža zadovoljava vaše zahtjeve za esencijalne aminokiseline s malo kalorija i gotovo bez masti.
Prehrambene prednosti
