Odrezak od svinjetine odbačen je iz Bostonove stražnje strane svinje koja se nalazi na prednjem ramenu. U svinjici od 250 grama, 8 posto, ili 14,7 funti, obično će biti Boston stražnjica, a 4, 4 kilograma ove će biti odrezak od lopatice, koji se nazivaju i odrezak od svinjetine. Ovo je tanak odrezak, često rezan oko 1 inča debljine. Oni su jeftiniji rez, koji sadrži disktiranje mišića, masnoća i vezivnog tkiva, ali su ukusni ako se pravilno kuha.
Video dana
Korak 1
Pomiješajte sol, papar i gđicu Dash. Stavite u baggie i dodajte odrezak od svinjetine. Zalijepite i protresite sve dok se odrezak temeljito obloži. Odvojite jedan sat.
Korak 2
Prethodno zagrijte tavu nepotrebnu tijest s maslinovim uljem kuhajući na srednjoj vrućini oko jedne minute. Sjeckajte luk i prelijte češnjak. Dodajte kolač i karmelizu kuhajući uz minimalno miješanje sve dok smjesa od luka i češnjaka ne postane zlatno smeđa.
Korak 3
Dodajte svinjetinu i odmah dodajte svinjetinu.
Korak 4
Pokrijte foliju i pecite u zagrijanoj pećnici 1 1/2 do 1 3/4 sata dok se temeljito kuha i nježno ne peče. Želiš kuhati u pećnici s niskom toplinom dugo vremena kako bi se osiguralo da meso ostane natječajno. Prema nutricijskoj bazi podataka Ministarstva poljoprivrede SAD-a, odrezak od bjelanjaka je protein bogat, na oko 78 g proteina i sadrži minerale uključujući kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, cink, bakar, mangan i selen te vitaminima uključujući tiamina, riboflavina i niacina.
2 čaše od češnjaka
- 1 šalica svinjetine
- 1 medij luk
- 1 tsp. Gospođa Dash
- 1 tbsp. maslinovo ulje
- sol i papar
