Prekrvani šunke s spiralnim rezom pružaju vam predjela koja je jednostavna za pripremu i prikladnost za posluživanje. Takve ljuske su osobito popularne za odmor jela i buffet večere. Kao što njegov naziv implicira, prethodno kuhani šunka prethodno je pečena, pušena ili izliječena i spremna je za jesti. Postavljanjem pršuta u pećnicu, jednostavno zagrijavate meso kako bi se osvježilo okus i miris. Prije stavljanja šunke u pećnicu možete nanositi i okusni glazuru za lagano karameliziranje površine mesa. Spiralne šljive prodane su već izrezane na kost u tanke, neprekinute kriške, tako da je meso jednostavno služiti.
Video dana
Što vam je potrebno
- Broiling ili panta
- Folije
- Glaze (opcija)
- Četka za kolače
- Instant-read termometar
Korak 1
PREHEAT POMOĆ: Postavite stalak za pećnicu na najnižu razinu. To omogućuje centru pršuta da ostane u sredini pećnice tijekom pečenja, osiguravajući da se kuha ravnomjerno i temeljito. Provjerite ambalažu pršuta za preporuke za grijanje i zagrijte pećnicu prema tome; inače, zagrijte na 325 stupnjeva celzijusa. Prema USDA, ne smijete kuhati meso na nižim temperaturama.
Korak 2
PREP THE HAM: Uklonite omot i svaki dodatni pokrov na šunku. Odaberite veliku posudu za prženje ili posudu za prženje. Ako koristite laganu, jednokratnu aluminijsku posudu, stavite je na ploču za pečenje radi stabilnosti. Aluminijske posude na svoj način često su pretežne za kontrolu i mogu uzrokovati da ih ispustite ili prolijete vruće juhe.
Korak 3
PRETHODITE PRIKLJUČIVANJE: Stavite prorez za rezanje dolje u posudu. Pokrijte poklopac za pečenje poklopcem ili čvrsto pokrijte šunku aluminijskom folijom da se ne osušite.
Korak 4
Zagrijati šunku samo dovoljno dugo da ga zagrije. To ne zahtijeva daljnje kuhanje za sigurno jedenje, i zagrijavanje predugo ili na previsokoj temperaturi će uzrokovati da postane suha.
UČINITE HAM: Zagrijte pršut za oko 10 do 18 minuta po funti na 325 stupnjeva celzijusa. Dopustite oko dva sata za pola šunke i tri sata za cijeli šunku.
Korak 5
GLAZE HAM: Ako želite, upotrijebite četkicu za kolače ili kolače za pranje zrna po želji. Ako vaša glazura sadrži šećer, pričekajte da se zadnji sat kuhanja primijeni tako da ne izgara. Ako koristite glazuru spremnu za upotrebu koja je isporučena s pršutom, slijedite upute na paketu.
Korak 6
PROVJERITE TEMPERATURU: Povremeno provjeravajte temperaturu šunke pomoću termometra koji je trenutno očitan, pažljivo stavljajte termometar tako da dotakne samo meso, a ne kost. Zamijenite poklopac ili foliju nakon provjere temperature. Da biste spriječili isušivanje pršuta, ograničite količinu vremena kada otvorite pećnicu.
Korak 7
ZAVRŠETAK KUHANJE: Uklonite šunku iz pećnice kada dostigne unutarnju temperaturu od najmanje 145 stupnjeva celzijusa ako je pršut stavljen u postrojenje inspekcije USDA (najmanje 165 stupnjeva celzijusa ako nije), prema USDA. Ponovno, provjerite da vrh termometra ne dolazi u kontakt s kostom pri uzimanju temperature.
Korak 8
PUSTITE PRIJE SERVISA: Dopustite da pršut ostane 20 do 30 minuta nakon što ga izvadite iz peći i prije posluživanja. To će olakšati uklanjanje već izrezanih komada.
SAVJET
Spremite pršutu kost nakon uklanjanja svih kriški. Možete ga koristiti kao osnovu za okusan split grašak, grah ili juhe od leće.
