Tamales su ukusni način doživjeti tradicionalne meksičke okuse. Ove poslastice, koje se sastoje od začinjenih mesa ili povrća, okružene kukuruzom, obično se pare u kukuruznoj ljusci ili listi banana sve dok se vanjski sloj ne kuha. Umotavanje se zatim odbacuje i cijevi vruće tamale se poslužuju sa salsom ili meksičkom kremom. Budući da je oblikovanje i omatanje tamala intenzivno radno, često se u velikim serijama često čine dva ili više ljudi kao društveni događaj. Ako nemate dovoljno velika plovila da biste smjestili ove velike serije ne brinite, mogu se također "peći" u pećnici.
Video dana
Pripremite
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
Korak 2
Isprati kukuruzne ljuske i staviti u veliku zdjelu tople vode za omekšavanje.
Korak 3
Pripremite punjenje po vašem izboru - na primjer, paprike i kobasice.
Korak 4
Pomiješajte tri dijela masa harine ili kukuruzno brašno, solom i paprom po vašem ukusu.
Korak 5
Umiješajte u dvije i pol dijelove tople vode i stavite na stranu.
Korak 6
Stavite jedan dio povrća na kratko ili zalihu u zasebnu zdjelicu dok ne postane neugodno.
Korak 7
Dodajte skraćivanje na masa harina malo po jedno, miješajući kako biste oblikovali tijesto. Kad skraćivanje bude potpuno uklopljeno, tijesto treba imati konzistenciju mekane paste.
Skupite i pecite
Korak 1
Pustite kukuruznu suhu kožu i širite žlicu masne mješavine usred ljuske.
Korak 2
Dodajte čak i manju količinu punjenja na vrh mješavine masa, dopuštajući masa da u potpunosti okružuje punjenje kada se omotana ljuska.
Korak 3
Pažljivo zamotajte ljusku oko masa, istodobno brtvljenjem punjenja unutar masa kapsule.
Korak 4
Spojite kukuruznu ljusku zatvorenu žicom ili vrpcama.
Korak 5
Ponovite dok ne sastavite sve tamale.
Korak 6
Podignite tamale u posudu za jelo ili neku drugu posudu za pečenje sa stranama dovoljno visoka da zadrže tamale uspravno.
Korak 7
Na donjoj tavi umijte oko 1/2 inča kipuće vode i stavite je u pećnicu.
Korak 8
Nastavite nadopunjavati vodu kao tamales "paru" u pećnici, nikad ne dopuštajući posudu da se potpuno isušiti.
Korak 9
Uklonite tamale test kako biste provjerili doneness. Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o veličini tamale, ali bi trebalo prosječno trajati oko 30 minuta. Kada završi, masa će biti čvrsta, ali ne i teška.
Korak 10
Poslužite uz odabir salse ili meksičke kreme.
Što trebate
- Jaja za kukuruz ili ostavljene banane
- 3 zdjele
- Masa harina
- Skraćivanje povrća ili lardo
- Tamale punjenje
- Posuda za pečenje
Savjeti
- Pripremite masu u skladu s uputama za pakete za najbolje rezultate jer se proizvodi mogu razlikovati.
