Kako kuhati pileći pile u laganom štednjaku

Kruh z drožmi

Kruh z drožmi
Kako kuhati pileći pile u laganom štednjaku
Kako kuhati pileći pile u laganom štednjaku
Anonim

Goveđi pečenja su krajnja hrana za udobnost, kada je kuhano s niskom toplinom, sporo kuhalo je praktičan i učinkovit način da ih pripremi. Bez obzira tražite li hladnu hranu ili želite pripremiti vruću večeru kada se vratite kući s posla, s malo znanja možete koristiti lagani kuhalo za pripremu ukusnog jela.

Video dana

Korak 1

Izaberite pravo pečenje. Blade roasts dolaze iz mandriva primal, ili ramena. Od ovog područja dolaze nekoliko rostova, ali rogovi noža, koji imaju komad noža u ramenu, među najukusnijima su. Celebrity kuhar Alton Brown preporučuje odabir pečenja s velikim komadom kosti, budući da su roštenja izrezana od stražnjeg ramena imaju tendenciju da budu nježnija od roštilja koje dolaze dalje od naprijed.

Korak 2

Sezona i kvačila. Kad ste spremni kuhati pečenje, posušite papirnatim ručnikom. Posipajte roštilj s mnogo soli i papira. Zatim stavite veliku tavu tikovine na srednju visoku temperaturu. Dodajte 2 žlice. biljnog ili kanolskog ulja. Kad ulje zasine, spremno je. Dodajte pečenje i kuhajte najmanje dvije minute na svakoj strani, ili dok ne postane smeđa, a ne crna. Ovaj korak je neobavezan, ali dodaje mnogo okusa.

Korak 3

Premjestite meso na svoj sporo kuhalo. Dodajte dovoljno juha od pilećeg soka niske natrij da pokriju pečenje oko trećine puta. Ako nemate pileća juha, možete koristiti vodu. Kuhanje u maloj količini tekućine zove se brašno i proizvodi vlažan, nježan meso. Postavite polagan kuhalo na nisko. Koliko dugo vaše pečenje treba kuhati ovisi o težini vašeg pečenja, zato se posavjetujte s korisničkim priručnikom za sporo kuhanje. Kao opće pravilo, ostavite 3-4 sata po kilogramu mesa kad kuhate na niskoj razini.

Korak 4

Kuhajte na temperaturu. Nedirnuto meso glavni je uzrok bolesti uzrokovane hranom. Pomoću termometra za mjerenje sonde ili termometra koji se može očitati za praćenje temperature. Termometri sonde su dizajnirani da ostanu u mesu tijekom kuhanja i često dolaze s temperaturnim alarmima da vam kažu kada je meso spremno. Termometri s trenutnim čitanjem nisu namijenjeni da ostanu unutar mesa; provjerite svaki pola sata ili tako. Prema USDA, 145 stupnjeva F je prava temperatura za srednje rijetke pečenje, dok je 160 najbolja temperatura za medij.

Korak 5

Uklonite pečenje iz sporog štednjaka na tanjur, poslužavajući pladanj ili rezbarenje ploče. Pokrijte labavo s aluminijskom folijom i ostavite da se odmaraju pet do deset minuta prije rezbarenja. To dozvoljava sokovi da se preraspodijele, tako da neće izletjeti kad odrežete pečenje. Na taj način, vaš pečenje će zadržati svoju vlagu i ostati sočan. Slice tanki i poslužite uz stranu povrća.

Slatke pileće juhe ili vodu

  • Slatina i paprika
  • Biljna ulja ili paprena ulja
  • Teška tava ili tavu (opcija)
  • Alatna folija
  • Nož za rezbarenje
  • Savjeti
  • Uklanjanje pečenja kada je 5 stupnjeva ispod željene temperature osigurava pečenje se ne preklapa što počiva.
  • Upozorenja
  • Stavite sol i papar u malu zdjelicu prije nego što dodirnete pečenje. Dodirivanje solju ili mljevenom papričicom sa sirovim sokom od mesa na rukama može prouzročiti unakrsnu kontaminaciju i učiniti vas bolesnima.