Dominikanski odrezak, ili bistec encebollado, istaknuta je odrezak i luk na nekoliko srednjih i južnoameričkih zemalja i Kariba. Tradicionalno, usporite kuhanje govedine na umjerenoj vrućini dok meso ne bude tanak i raspada. Zbog sporog kuhanja možete koristiti jeftinije rezove mesa, kao što su odrezak od goveđeg mesa ili goveđa gulaš. Luk i začini čine bogat umak; rezultirajuća posuda podsjeća na pečenje pećnice.
Video dana
Korak 1
Izmjerite jedan tbsp. svaka češnjak u prahu, luk luka, čili prah, paprika, cimet i sol u malu zdjelu. Pomiješajte ih zajedno i prenesite u čašu.
Korak 2
Stavite goveđi gulaš u plastičnu vrećicu i dodajte dvije žlice. od mješavine začina, jedan tbsp. bijelog octa i jednog tbsp. maslinovog ulja. Pečati i iscijediti vrećicu da se meso isijeci začinima. Neka meso marinirati u hladnjaku preko noći.
Korak 3
Zagrijte dva tbsp. maslinovo ulje i jedan tbsp. maslac na srednje visokom tijelu od lijevanog željeza. Dodajte meso u tavu i pecite sve dok smeđe ne bude na svim stranama.
Korak 4
Dodajte narezane luk i pecite dok luk ne postane zlatno smeđa. Dodajte 1 ½ šalice govedine, ¼ šalice octa i 1 žlica. od mješavine začina u tavu.
Korak 5
Smanjite toplinu do srednje niske, pokrijte lonac i pustite da meso i luk peku 1 sat. Stisnite često.
Stvari koje trebate
- Mjerenje žlica
- Zdjela
- 1 tbsp. češnjak u prahu
- 1 tbsp. luk luka
- 1 tbsp. čili prah
- 1 tbsp. paprika
- 1 tbsp. cimet
- 1 tbsp. sol
- Staklena posuda
- 2 lbs.
- Bijeli ocat
- Maslinovo ulje
- Plastična vrećica
- Mjerne posude
- Lijevano mljeveno tijesto s poklopcem
- 2 velika bijela luka, rezana
- 2 tbsp. nemasna maslac
- Savjeti
