Crne oči su putovale u Ameriku i Karibima s robovima iz njihovog doma u Africi. One su jedna od najraširenijih graška na svijetu, prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Također poznat kao cowpeas, crno-eyed grašak su hranjivi i kuhati brže od mnogih drugih grah grah. Ovi grašeni grašak dodaju vlakna i proteine na vašu prehranu bez kolesterola.
Videozapis dana
Priprema
Korak 1
Ručno poravnajte sasušene crne očice kako biste uklonili poljoprivredne otpadne proizvode, kao što su male stijene ili lišće.
Korak 2
Odbiti grašak s iznimno naboranim kožama ili vidljivim mrljama.
Korak 3
Pepežajte u hladnoj vodi prije kuhanja kako biste očistili ostatke od pakiranja.
Stovetop
Korak 1
Stavite 1 grama sušenih grašaka u 4-qt. zaliha lonaca.
Korak 2
Pokupite grašak s 6 šalica vruće vode.
Korak 3
Dodajte sol i papar okus, zajedno s začinima ako želite.
Korak 4
Stavite lonac na ključanje.
Korak 5
Pokrijte posudu i smanjite toplinu da pire.
Korak 6
Pečenje grašaka 45 minuta do 1 sat dok ne natječete.
Štednjak tla
Korak 1
Stavite grašak u tlačni štednjak s željenim začinima.
Korak 2
Pokupite grašak s vodom do 1/3 volumena tlačnog kuhala.
Korak 3
Dodajte 1 tbsp. od biljnog ulja radi smanjenja pjenjenja.
Korak 4
Kušajte grašku 15 do 20 minuta, ovisno o razini tlaka.
Što vam je potrebno
- 6 grašaka
- 6 šalica vode
- Začini
Savjeti
- Za razliku od ostalih mahunarki, crne očice ne zahtijevaju pretakanje. U tradicionalnim eteričnim metodama kuhanja, dodani su dimljeni ili zaštićeni jela kao što su šunke za šećer. Kuhanje graška u juhu umjesto vode dodaje okus i čini zdravije jelo od pušenog mesa. Hoppin 'John - crne očljive grašak u kombinaciji s rižom - čini kompletan protein, a grašak sami ne.
Upozorenja
- Pazite da ne prekrijete crne očljive grašak. Oni postaju mutni ako su ostali na vatri nakon što su završili.
