Veliki zeleni grah često se kupuje u 2-lb. vrećice koje donose 24, 1/2-cup servings. Ovi grah, koji su u bijeloj boji, dobar su izvor vlakana, bjelančevina, željeza i kalcija, te slabe masnoće i kolesterola. Grah je dobar samostalan jelo i također dobro radi u štalama i juhama. Ljudi koriste razne metode za kuhanje velikih zelenih grah, uključujući u teli ili veliku posudu. Kuhanje velikog zelenog graha u posudi je dobar način da dobijete prednosti sporo kuhanja bez pažnje potrebne za kuhanje na vrhu peći.
Video dana
Korak 1
Sortirajte svoje velike sjeverne grahove za uklanjanje stranih predmeta i grah koji su obezbojeni, slomljeni ili zgrčeni. Pregledajte pregršt graha kako biste bili sigurni da nemaju sitnih kamenja i prljavih komada.
Korak 2
Isperite grah u sita ili cjedilo pod hladnom tekućom vodom i stavite grah u veliku posudu za noćenje uz dodatak najmanje 3 inča vode, pokrivajući grah. Neki kuhari radije kuhaju grah bez posipanja.
Korak 3
Isperite grah nakon noći prekrižite i stavite ih u posudu od 4 do 6 kvadrata sa svojim suhim začinima i začinima mesa, ako vam je draže. Jedan recept traži 1 kilograma velikog sjevernog graha, po potrebi dodaje 2 litre vode, 1 tbsp. sol, 1 tbsp. papriku, jednu pršutu kost ili kosti bez svinjetine, 1 ½ tsp. pahuljice od vruće paprike i 1 žlica. maslac. Dodajte vodu dok ne dostignete oko 1 centimetar iznad graha.
Korak 4
Obrišite grah i kuhajte ih na visokoj temperaturi oko dva sata i podesite postavku na nisku razinu još četiri do pet sati kuhanja.
Korak 5
Povremeno umiješajte grah i dodajte vodu po potrebi, budite pažljivi da ne dodavate previše vode u jednom trenutku tako da je umak od graha lijepa konzistencija. Prtljajte grob stavljajući poklopac pod kutom kako biste omogućili da pare izbjegne. Dodajte ¼ šalice vode u isto vrijeme da biste polagano sipali sušu, ako je potrebno.
Korak 6
Razbiti meso od pršutne kosti ili svinjskog mesa nakon što se zrno vrše i promiješati grah kako bi se meso rasporedilo. Kad je gotova, grah mora biti nježan i umak od gustog.
Savjeti
- Jedna šalica suhog graha daje oko pet šalica kuhanog graha. Za vegansku veliku zeljeznicu, zaboravite na jelo i upotrijebite veganski maslac i povrće. Dodajte sjeckani luk, celer i češnjak za dodatni okus.
