Ham je rez mesa koji dolazi iz stražnjeg bedara svinje. Većina američkih šunki natopljena je ili injektirana slanom vodom, a zatim kuhana ili pušena da dovrše kuhanje. Sladni okus Ham, izveden iz infuzije slane otopine, često je povezan s medom ili nekim drugim slatkim glazurama. Jedna varijanta je smeđi šećer i glazura od Coke. Začinjena šipka od smeđe šećera stvara hrskavi vanjski premaz.
Video dana
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa.
Korak 2
Operite pršut. Uklonite kožu ako želite. Stavite pršut u tavu za prženje. Prelijte Coca-Cola preko pršuta dok ne bude oko centimetra Coca-Cola na dnu posude.
Korak 3
Pokrijte tavu i stavite je u pećnicu. Dopustite 15 minuta vremena pečenja za svaki lb pršut.
Korak 4
Svakih 15 minuta stavite pršut s koksom. Kako biste izbjegli prženje i pojačali vlažnost pršuta, po potrebi dodajte još koksa dok tekućina isparava.
Korak 5
Kombinirajte mrvice, smeđi šećer, sušenu bombon i papar u srednjoj zdjeli.
Korak 6
Uklonite šunku iz peći nakon kuhanja 15 minuta po litru. Pažljivo pritisnite smjesu mrvice na vanjsku kožu šunke. U redu je ako neki od mješavina padne u koksni juhu.
Korak 7
Stavite šunku natrag u pećnicu, ostavljajući pećnicu nepokrivena. Kuhajte šunku dodatnih 30 do 40 minuta dok se premaz ne zlatno smeđe boje. Nastavite dodati Coca-Cola u tavu po potrebi.
Korak 8
Uklonite šunku iz peći i pustite da ostane 10 minuta prije nego što ga izvadite iz posude.
Korak 9
Umiješajte tekućinu u dobro opremljenu tikvicu, miješajući u bilo kojem sloju od mrvice koja je pala u bujon Coca-Cola. Ulijte umak u pjenušac i poslužite ga na stranu.
Stvari koje trebate
- Posuda za pečenje
- Gravy brod
- 5- do 6-lb. šunka
- 8 do 10 šalica Koksa
- 1 šalica smeđeg šećera
- 1 šalica krušnih mrvica
- 1/4 šalice maslaca
- 2 žličice. suha mustarda
- Svježa paprika
