Meksička stjenka svinja ili carnitas - jednostavna, srdačna i prepuna okusa. Sporotina za kuhanje svinjetine u vlastitim sokovima proizvodi nježno, sočno, isjeckano meso koje je savršeno valjano u tortili s malo pico de gallo i nekim vrhnjem, ako se osjećate divlje. Izrada svinjskih karnita nije uopće teška ili komplicirana, pogotovo ako imate pristup usporenom štednjaku. Ako ne, također će raditi teška posuda s poklopcem. Glavna stvar je da pustimo meso cijelo vrijeme.
Video dana
Korak 1
Trim koliko je vidljive masnoće od svinjskog stražnjice koliko god možete. Malo masti čini završni rezultat sočan i nježan; previše ga čini neugodnim jesti.
Korak 2
Izlijte velikodušno maslinovo ulje u svoj spori štednjak ili lonac. Koristite papirnati ručnik kako biste ga rasporedili na dno i na stranicama kuhališta ili lonca dok unutrašnjost nije dobro premazana. Ako se na dnu posude nalazi više od nekoliko žlica ulja, obrišite ga ili izlijte.
Korak 3
Peel dva velika luka i izrežite ih na pola. Prokušajte ih tanko i bacajte ih u spor kuhalo ili lonac. Dva luka je oko pravo za 4 lb. svinjetina stražnjica tako prilagoditi broj gore ili dolje, ovisno o tome što veličinu imate.
Korak 4
Peel šest do osam češnjaka od češnjaka i nježno ih razbiti s nožem. Bacite ih u kuhalo ili posudu s lukom.
Korak 5
Stavite svinjetinu na vrh luka i češnjaka. Ako jedna strana ima više masti u njemu, stavite je stranu tako da sokovi mogu trčati kroz meso dok kuha.
Korak 6
Poslužite svinjetinu, luk i češnjak s velikim količinama chili praha, kumin i timijan. Dodajte malo soli i paprike, ali lagite na sol.
Korak 7
U šalicu stavite oko 1 šalicu vode. Također možete koristiti jednu šalicu piva i ½ šalicu vode za malo više okusa. Sklopite spuštajući kuhalo na visoki, pokrijte meso i ostavite ga samostalno šest sati. Okrenite vrućinu ispod posude i pustite vodu ili pivo da kuhaju. Pokrijte lonac, skrenite je na niskim peći i pustite da sjedne šest sati.
Korak 8
Uzmite svinjetinu iz sporog kuhala ili lonca kada se meso lakše ukloni, ako se njome strugati vilicom. Stavite je u zdjelu i rastrgnite s dvije vilice. Također možete pustiti da se ohladi i koristiti vaše ruke.
Papir
- Paprika
- Češnjak
- Chili prah
- Kumin
- Timo
- Sol
- Pepper
- Voda
- Pivo (opcionalno)
- Četke
- Zdjelica
- Ušice za žlicu
- Savjeti
- Sipati luk i češnjak vani sa žlijebom za žlijeb i dodajte žlicu ili dvije u isjeckanu karnitasu malo dodanog okusa.
Upozorenja
- Nikada nemojte jesti ili posluživati nedovoljno svinjetinu svinjetine.
