Svježe gljive i luk su nisko kalorični sastojci koji su pakirani okusom. Jedna šalica sjeckanih gljiva ima oko 20 kalorija, dok 1 šalica narezanih luk ima oko 45 kalorija. Iako su kultivirane gumene gljive ukusni dodatak svakom jelu, divlje gljive imaju znatno više okusa, prema "Radost kuhanja". "Izaberite gljive koje su teške za njihovu veličinu s čvrste kape. Izbjegavajte vlažne ili skupljene gljive s tamnim i mekim mrljama. Koristite gljive i luk kao pomoćno jelo ili napravite ukusni umak, kao što je ragu, da ide s rižom ili tjesteninom.
Video dana
Sauteed Portobello Gljive i luk
Korak 1
Zagrijte 1 tbsp. maslacem ili maslinovim uljem u velikom tavu za prženje. Također možete koristiti kombinaciju oboje.
Korak 2
Dodajte sjeckani i odrezani medijski bijeli luk i ispili oko pet minuta ili dok se luk ne počne zlatno.
Korak 3
Operite i isjepite 1/2 lb gljiva svježih portobella i dodajte u tavu. Kuhajte tri do pet minuta, neprestano bacajte. Nemojte previše napuniti tavu za prženje. Dodajte šaku gljiva svake minute, ako nemate veliku tavu.
Korak 4
Dodajte dva sjeckana češnjaka, 1/3 šalice sjeckanog svježeg bosiljka i 1/3 šalice svježeg nasjeckanog peršina. Kuhajte dvije minute. Dodajte sol i crni papar na okus.
Korak 5
Poslužite na vrhu pileće prsa, odrezak ili ribu, ili dodajte na omlet, salatu, rižu ili jelo od tjestenine.
Gljiva Ragout
Korak 1
Zagrijte 1 tbsp. maslinovo ulje u velikom tavu na srednje topline. Dodajte kockice srednje veličine crvenog ili bijelog luka i kuhajte oko 10 minuta ili dok zlatno. Izvadite i pustite na stranu.
Korak 2
Zagrijte u istoj tavi 1 tbsp. maslinovo ulje. Dodajte 1 lb. pranje i isjeckane gljive. Kuhajte dok gljive ne počnu puštati tekućinu.
Korak 3
Dodajte luk natrag u tavu zajedno s dva mljevena češnjaka, 1 žlica. sjeckani svježi ružmarin, sol i crni papar na okus. Kuhajte još tri do četiri minute, a zatim promiješajte 1 žlica. tijesto od rajčice. Povećajte visoku temperaturu i kuhajte jednu do dvije minute uz stalno miješanje.
Korak 4
Dodajte 1 ½ šalice povrća, piletine ili vode. Smanjite toplinu i peku 10 minuta.
Korak 5
Dodajte 2 žlice. maslac i 1 ½ tsp. balsamic ocat i kuhati na minutu. Ukrasite parmezanom i svježim peršinom i poslužite preko riže, polenta ili tjestenine.
Svježi bosiljak
- Svježi peršin
- Češnjak
- Svježe
- Gljive
- Luk
- Maslac ili maslinovo ulje < ružmarin
- Biljni ili piletni zalihu
- Balsamski ocat
- Pasta od rajčice
