Parizni krumpir, ili pommes Parisienne, mali su okrugli krumpir kuglice podrijetlom iz Francuske. Oni dodaju jednostavan, ali elegantan dodir na formalnu večeru bez prevelikog ulaza. Sirovi krumpir može se oblikovati u naprednom stanju i držati na hladnom i hladnom vodom nekoliko sati dok ne budete spremni kuhati, pripremati i posluživati. Vrijeme pripreme je oko 30 minuta.
Video dana
Korak 1
Skočite krumpire kuglice iz velikog sirovog krumpira pomoću Parisienne kuglice ili dinje balona. Kako biste smanjili vrijeme pripreme, upotrijebite novi krumpir ili male okrugle crvene boje i izrezajte ih u četvrtinu umjesto da izbacite veći krumpir.
Korak 2
Stavite krumpir kuglice u 2-quart lonac i pokrij hladnu vodu. Nemojte prekrivati posudu. Donijeti kuhati, kuhati dok ne nateknu, a zatim iscijediti. Krumpir se vrši kada se nož umetnut u krumpir izlazi lako.
Korak 3
Zagrijte 3 tbsp. ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 2 žlice. maslaca u tavi na srednje topline. Dodajte kuhane kuglice krumpira i pospite mljevenim češnjakom, soli i paprom. Lagano kotrljajte krumpir u tavu ili lagano gurnite tavu natrag i naprijed, sve dok krumpir ne bude pokriven uljem. Pazite da ne pjevate ili spaljete češnjak. Kuhajte otprilike 5 do 8 minuta dok krumpiri ne budu pokriveni uljem i malo zasušeni.
Korak 4
Prelijte krumpir u posudu za posluživanje, pospite peršinom i poslužite.
Ono što trebate
- 3 lb Russet ili Yukon zlatni krumpir, oguljeno
- 3 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 do 3 tbsp. maslac
- 4 češnjaka, sol i papar
- ¼ šalice peršina, sjeckani
- Parisienne lopatica ili dinje
- 2-qt.
- Skillet
- Posluživanje
Savjeti
- Jedno posluživanje je 5 do 7 pariških krumpira. Krumpir se može kuhati ispred vremena, ali trebao bi se zasušiti u tavi prije posluživanja. Ostavite maslac za zdravije jelo.
Upozorenja
- Krumpir je vruć, stoga budite oprezni kada ih služite djeci.
