Fajitas su se rodile od nužde. Meksički rančevi radnici u tridesetim i četrdesetim godinama prošlog stoljeća davali su teške rezove zakucanih komada kao dio njihove plaće. Naučili su kako napraviti najbolje žvakastog odreska tako što će ga staviti na žaru, rezajući ga u uske trake i stavljati je u tortilu zajedno s hrpicama prženih paprike i luka. U današnje vrijeme, meso u faji može biti svinjetina, piletina ili različita odrezaka, ali svaka fajita uvijek uključuje zdrav dio paprike i luka. Bilo da ih pržite ili ih kuhate, kuhajte povrće na isti način na koji kuhate svoj fajita.
Video dana
Spremite se
Korak 1
Odaberite višeboji paprike. Paprike različitih boja imaju veliku pozornost na oku, no pružaju i različite okuse, vitamine i fitonutrijense. Na primjer, crvene paprike su malo slađe od ostalih i imaju likopen, snažan antioksidans. Odaberite paprike koje su čvrste i bez mrlja.
Korak 2
Operite paprike. Uklonite stabljike, sjeme i rebara. Isprati ostatak sjemena. Peel luk.
Korak 3
Rezati paprike u trake široke 1/2 inča. Prepolovite luk i izrežite ga na tanke kriške. Stavite povrće u zdjelu i umiješajte u 1 žlicu maslinovog ulja i češnjaka.
Fry Them
Korak 1
Slagajte sve što ćete koristiti u vašim fajitama. Uklonite meso na počinak. Namočite sok od limete preko srednje visoke topline. Koristite lopatu za struganje i otpustite sve ostatke mesa koje ste pržili.
Korak 2
Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja u tavu. Neka se zagrije nekoliko sekundi. Dodaj smjesu paprike i luka u tavu. Pojesti povrće na jednu minutu prije nego što ih promiješate. Zatim, svakih 90 sekundi, promiješajte ih, strugajući dno tava pomoću spatule. Začini ih ukupno pet ili šest minuta. Trebali bi biti mekani i imati nekoliko spaljenih mrlja.
Korak 3
Uklonite povrće iz posude u posudu za posluživanje i pokrijte ga kako biste zagrijali povrće.
Grill them
Step 1
Uklonite meso s roštilja i ostavite da se odmori. Stavite povrće na područje roštilja gdje se nalazi visoka toplina ili postavite plinski roštilj na srednje visoki.
Korak 2
Prozajte povrće na minutu ili dvije. Ako redovito roštiljate povrće, kupite košaru za roštilj kako biste spriječili klizanje povrća između rešetki i lakše ih pomicanje. Alternativno, omotajte ih u limene folije kako bi ležali ravno. Koristite vilicu za bušenje nekih rupa u limenkama. Spustite temperaturu na srednje ili, ako je povrće u košarici, premjestite ih u hladnjak na roštilju. Zatvorite poklopac i stavite ih na roštilj na pet ili šest minuta uz srednju toplinu.
Korak 3
Uklonite povrće, stavite ih u posudu za kuhanje i pokrijte ih kako biste zadržali toplinu.
Stanje
- Rezbarenje
- Nož
- Skillet
- Spatula
- 2 ili 3 paprike - zelena, žuta i crvena
- 1 veliki luk
- 1 tsp, češnjak - oko 2 češnjaka
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 2 tbsp. sok od limete
