Postoji niz rezova koji se nazivaju pečena svinjetina. Svinjski list je dugi mišić duž kralježnice. Lopatica je bliža ramenu, a sirup se bliži vrču. Najcjelotvornija i najmudrijija pečena jabukovača, od središta svinjskog listića. Svinjski stražnjica i piknik ramenih pečenja izrezani su s ramena, imaju više masnoća i vezivnog tkiva nego ličinke, i trebaju biti pržena duže. Svinjski pršut, izliječen ili svjež, izrezan je sa stražnjeg dijela.
Videozapis dana
Svinjica
Korak 1
Napravite marinadu s okusima koji vam se sviđaju. Izaberite lagani umak od soje, mljeveno češnjak, mljeveno đumbir, šećer, sake i / ili ocat od rižinog vina u plastičnoj vrećici. Stavite svinjetinu u marinadu, iscijedite što je moguće više zraka iz vrećice i zapečati. Marinirati dva sata ili preko noći u hladnjaku. Skrenite pečenje najmanje jednom. Također možete kupiti pre-made marinadu od svog trgovca.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Stavite marinadu i svinjetinu u tavu za pečenje i bacajte plastičnu vrećicu. Pecite dok temperatura u centru pečenja ne bude 155 stupnjeva, testiranje pomoću termometra koji se trenutno očitava. Počnite provjeravati temperaturu pola sata nakon što stavite pečenje u pećnicu.
Korak 3
Pečenje stavite na ploču za rezanje i pokrijte folijom. Kuhanje prenošenja povećat će unutarnju temperaturu na oko 160 stupnjeva celzijusa. Pustite da se pečenje odvoji 10 minuta dok napunite sokove i dovede ih do kuhanja. Poslužite sok od posude sa strane.
Pečena piknička ramena
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva celzijusa. Stavite pečenje na ramenu na tavu u tavi za prženje, s masnom stranom gore. Napravite plitke posjekotine u koru i masnoću. Probijte posjekotine soli.
Korak 2
Pečenje pečenje dok ne dostigne unutarnju temperaturu od 155 stupnjeva celzijusa, testiranjem pomoću termometra koji se trenutno očitava. Provjerite da termometar probije u središte mesa, i ne leži na kosti. Budući da se ta pečnica kuha malo polaganije nego u vrećici, počnite provjeravati temperaturu sat vremena nakon što stavite pečenje u pećnicu.
Korak 3
Uklonite pečenje iz pećnice i stavite je na ploču za rezanje. Pokrijte foliju da se pečenje odmori i dođe na oko 160 stupnjeva iznutra, oko 15 minuta.
Korak 4
Uklonite što više masnoća iz posude za prženje.Ulijte u neku vodu i promiješajte preko male toplote da se otopi drippings. U tavi zagrijte masnoću iz posude za prženje i promiješajte brašno dok smjesa ne mjehuri. Dodajte sokove i pomiješajte dok smjesa ne počnu zgušnjavati. Poslužite preko kriške svinjetine.
začinsko soje
- mljeveno češlje
- mljeveno đumbir
- šećer
- ocat od rižinog vina
- 2- do 3-lb. svinje
- Peciva
- Termometar koji se trenutno koristi
- Nož za rezbarenje
- Mesna hrana
- Rezna ploča
- Aluminijska folija
- Za pečenje s ražnja:
- 3 lb.
- Sladoled
- masnoće
- brašno
- Pan juice
- voda
- Savjeti < Želite li tamniju koru na svinjsko meso, smeđi na sve strane u tavi, oko 10 ili 12 minuta, a zatim stavite u vruću pećnicu da biste završili kuhanje. Provjerite temperaturu pomoću termometra za očitavanje nakon 15 minuta u pećnici. Ako ne želite koristiti marinadu, jednostavno isjeckajte svinjetinu slaninom i paprom sa svih strana prije kuhanja.
- Upozorenja
- Overcooking je ono što čini svinjsko pečeno suho. Oslonite se na vaš termometar koji trenutačno pročitajte.
