Pseudograin, quinoa je zapravo sjeme biljke blisko povezano s špinatom, repom i bjelančevinama. Ona dolazi u različitim bojama, od narančaste do crne, ljubičaste, ružičaste i bijele, ali crvena i prozirna žuta dva su najraširenijih sorti. Quinoa je kompletan protein koji sadrži sve devet esencijalnih aminokiselina. Bogat je magnezijem i manganom, a sadrži i značajne razine dijetalnih vlakana, kalcija, fosfora, željeza i vitamina E i B-2. Budući da je pšenično i bez glutena, quinoa je idealan izbor za one s alergijom ili netolerancijom glutena.
Video dana
Korak 1
Izmjerite količinu crvenog quinoa koju želite kuhati. Ulijte sjeme u sitnu mrežicu i temeljito ih isperite pod hladnom tekućom vodom, lagano trljajte sjeme prstima.
Korak 2
Kušajte sjeme nakon što ste završili s ispiranjem. Ako ima gorak okus, nastavite ih ispirati sve dok gorčina ne nestane.
Korak 3
Izmjerite tekućinu za kuhanje, što je dvaput mjerenje zrna. Na primjer, 1 šalica quinoa zahtijeva 2 šalice tekućine. Možete koristiti običnu vodu ili dodatni okus, povrće, piletinu ili govedinu.
Korak 4
Stavite ispiranu quinoa i tekućinu zajedno u lonac dovoljno velik da odgovara iznos koji stvarate. Poput riže, quinoa se širi dok upija tekućinu. Kolač od 1,5 do 2,5 m dovoljno je dovoljno da kuha šalicu quinoa.
Korak 5
Namjestite lonac za umatke preko srednje topline. Umiješajte quinoa nekoliko puta dok voda prokuha.
Korak 6
Smanjite na pirjati. Umiješajte sadržaj jednom ili dvaput prije nego što pokrijete tavu.
Korak 7
Kuhajte sjeme dok ne apsorbiraju svu tekućinu, ili oko 10 do 15 minuta, povremeno miješajući. Kada se crveno quinoa vrši kuhanje, izgleda meko, a prsten zametka duž vanjskog ruba sjemena postaje vidljiv i lagano se odvaja.
Korak 8
Servirajte odmah ili dopustite quinoa da se ohladi prije nego što je spremite u spremnik koji je nepropusan za zrak u hladnjaku. Trebao bi ostati do pet dana.
Količina
- 1 komada quinoa
- 2 dijela tekućina
- Savjeti
- Mjerne posude
- Quinoa sjemenke prevučeni su sofijskim saponinima koji sprječavaju insekte i ptice da ih jedu s biljke. Ovi saponini su često - ali ne uvijek - isprati od strane proizvođača.Čak i ako vaša kutija od quinoa tvrdi da je već isprana, neki ostaci mogu ostati. Kako biste osigurali da vaše konačno jelo nema gorak okus, dobro je da uvijek isperete svoj kvino prije kuhanja.
