Dugo prije nego što su izmišljeni roštilji, srednjovjekovna kućanstva pržila su meso na ručno rotiranom ražnju ili ražnju. Francuski naziv za pečenje roštilja je roštilj. Metoda rotisserie kuhanja mesa osigurava čak i kuhanje i samozavaravanje.
Video dana
Pecivo pečenje na modernom plinskom roštilju je jednostavno. Vaš roštilj možda je opremljen motoriziranim rotacijskim sklopom. Ako ne, možete kupiti dodatak mehanizam. Istražite kulinarski potencijal vašeg plinskog roštilja pečenjem ukusnog roštilja u pećnici. S nekoliko sastojaka i pravim posuđem možete postati stručnjak za roštilj u dvorištu.
Priprema
Korak 1
Postavite sklop rotisserie na prednjim plamenicima plinskog roštilja. Uklonite pljuv i zapalite sve plamenike. Postavite na nekoliko minuta da zagrijte roštilj.
Korak 2
Isključite sve plamenike osim stražnjeg plamenika i postavite posudu za kapanje - barem velika kao pečena - ispod pljune. Dodajte palac vode na dno posude za kapanje.
Korak 3
Uljajte meso sa svježim travom po želji. Četkajte meso maslinovim uljem. Začinite solom i paprom.
Korak 4
Pomičite jedan par zupčanika na ražnju i gurajte meso na ražnju i u zubac. Zatim gurnite drugi par zupčanika na ražnju i na drugu stranu mesa kako biste čvrsto držali na mjestu. Pritegnite matice krilca tako da se pečenje ne mijenja dok se rotira.
Korak 5
Spojite ražnju na sklop rotisserie. Uravnotežite meso s protutežima, ako je potrebno. Pokrenite rotirajući motor i provjerite je li meso ravnomjerno uravnoteženo i glatko okreće.
Kuhanje
Korak 1
Zatvorite poklopac za roštilj i držite ga zatvorenim za kuhanje.
Korak 2
Pazite na vizualne znakove da se meso približava - oko 35 minuta vremena kuhanja po funti. Pečenje bi trebalo izgledati hrskavo izvana i trebalo bi početi razdvajati.
Korak 3
Koristite mesni termometar za provjeru doneness. Umetnite termometar u najdeblji dio mesa. Pečenje je spremno kad temperatura dosegne 140 stupnjeva celzijusa.
Korak 4
Nosite teške rukavice za pečenje kako biste uklonili pljuvak iz roštilja. Pažljivo uklonite meso iz kljuna.
Korak 5
Pokrijte meso aluminijskom folijom i dopustite da se "odmori" oko 10 do 15 minuta prije posluživanja. Nabavite i uživajte.
Stvari koje trebate
- Plinski roštilj s prednjim i stražnjim plamenicima i motoriziranim rotacijskim sklopom
- Dvije parice
- Tekućina
- Voda
- Meso
- Teške pećnice < Mesni termometar
- Pečena vrhnja
- Maslinovo ulje
- Sol
- Pepper
- Svježe bilje (opcionalno)
- Savjeti
