Rezervni rebra se mogu kuhati na različite načine. Mnogi kuhari ih sezone umakom od roštilja nadopunjuju jaki okus svinjetine. Spore rebra su visoke masnoće i stoga su izvrsne za sporo kuhanje metode kao što su pušenje i kuhanje u rotisserie. Ova rebra najbolje se uživaju kad se meso lako izvadi iz kostiju, što može potaknuti sporo kuhanje. Kuhanje na roštilju je također metoda niske održavanja kuhanja - ali ćete poželjeti izvući rebra prije nego što meso doslovce počne padati s kosti i u posudu za kapanje.
Video dana
Korak 1
Skinite sloj masti koji pokriva stražnji dio rezervnih rebara. Ova traka se može zgrabiti na jednom kraju i izvaditi rebra u jednom čistom komadu.
Korak 2
Uzmite roštilju i navijte ga kroz rebra na dva ili tri različita mjesta, ovisno o veličini ribnjaka. Provjerite jesu li spareribe stabilne na ražnjem.
Korak 3
Stavite isječak na roštilju i zamijenite sve ploče za roštiljanje koje su bile potrebne za uklanjanje rotacijskog namotaja. Budući da različiti modeli imaju različite postavke, trebali biste se obratiti vlasniku priručnika ako niste sigurni kako ponovno sastaviti te dijelove.
Korak 4
Stavite najmanje 1 1/2 šalice vode u posudu za kapanje kako biste spriječili da se drippings od spaljivanja i mesa iz sušenja.
Korak 5
Kuhajte meso najmanje 1 1/2 sata na niskoj ili srednjoj razini. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini rezervnih rebara i vrsti kuhanja vašeg roštilja. Siguran pristup je da počnete provjeravati unutarnju temperaturu mesa nakon što prođe oznaku sata - koristite termometar za meso kako biste provjerili koliko je dobro kuhalo. Svinjicu treba kuhati na unutarnju temperaturu od najmanje 160 stupnjeva celzijusa.
Stvari koje trebate
- Rotisserie
- Rezervne rebra
- Mesni termometar
Savjeti
- Za poboljšani okus, preporučujemo da ponovno umijete umak za roštilj na kraju vremena kuhanja za rebra, Idealna duljina vremena kuhanja može varirati od jedne rotirajuće do druge.
