Kada ste u pitanju odrezak, postoji mnogo načina kuhanja govedine za stvaranje različitih okusa, pa čak i tekstura. Kada ste u žurbi, ili kada želite azijsku brušenja na rez odrezaka, wok se može koristiti za brzo kuhanje mesa, kao i za dodavanje okusa za prženje ili više drugih jela.
Video dana
Korak 1
Kupite dovoljno odrezaka kako biste hranili svima za kuhanje. Kupi oko 3 do 5 ozs. po osobi, ili možete pobjeći s manje mesa po osobi, ovisno o tome koliko je povrća koje namjeravate uključiti u vašu prženu kavu.
Korak 2
Slagajte svoj odrezak u tanke kriške. Woks kuhati na mnogo višoj temperaturi od drugih metoda koje mogu ostaviti odrezak rijetke i krvave iznutra i spaljene izvana. Odaberite rezanje odrezaka na temelju vaše prehrambene sklonosti. Rezovi poput New Yorka ili ribeye su više flavorful, ali imaju veći sadržaj masti. Izbrišite rezove poput sirene za manje zasićene masnoće.
Korak 3
Pomirite meso odrezaka u omiljenoj marinadi. Na primjer, kombinirajte 1/3 šalice vode, 1/3 šalice smeđeg šećera i 1/3 šalice kvalitetnog soje umakom u umaku od posude. Dodajte jedan mljeveno češanj češnjaka i 1 žličicu. finog ribanog đumbira u tavu. Donijeli kuhati, stalno miješajući da se otopi šećer. Donijeti topline na pirjati i smanjiti umak dolje do guste. Stavite umak u hladnjak da se ohladi. Jednom cool, stavite svoj odrezak odrezak u zatvorenu plastičnu vrećicu i ulijte u marinadu. Neka se marinirati u hladnjaku 1 do 3 sata.
Korak 4
Izvadite meso iz hladnjaka 10 do 15 minuta prije kuhanja odrezaka kako bi meso došlo na sobnu temperaturu radi bolje kuhanja.
Korak 5
Zagrijte wok 2 do 3 minute, čak i prije stavljanja ulja u tavu. Stavite 1 do 2 tbsp. ulja u tavi. Potražite ulja s visokom dimnom točkom, kao što je ulje za ulje za kikiriki ili ulje za kikiriki, jer ulja s nižom dimnom točkom, kao što je ekstra djevičansko maslinovo ulje, brzo se razgrađuju, spali ili dim. Ulje neće dugo trajati da se zagrije na željenu temperaturu.
Korak 6
Kuhajte odrezak samo 2 do 3 minute. Odrezak se može brzo overcook u wok i postati teška. Prilagodite vrijeme prema potrebi, ovisno o tome kako vruće vaše vosak dobiva i hoće li vam neko ružičasto ostati u vašem mesu ili smeđi sve na putu.
Ulja
- Odrezak
- Nož
- 1/3 šalice umaka od soje
- 1/3 šalice vode
- 1/3 šalice smeđe šećer
- 1 češanj češnjaka
- 1 čajna žličica ribani đumbir
- Savjeti
- Dodajte povrće na svoj wok da biste povećali zdravlje i vlakno vašeg obroka. Svakako prvo kuhajte meso i stavite na stranu, a zatim zasebno kuhajte povrće da biste izbjegli prekomjerno kuhanje mesa. Kombinirajte meso za posljednju minutu kuhanja da biste ga zagrijali natrag.
