Chuck steak je rez goveđeg mesa koji dolazi od vrata i ramena krava. U većini prodavaonica prehrambenih namirnica možete naći odrezak od rezanaca, često u troškovno učinkovite obiteljske pakete koji mogu služiti četiri do šest osoba. Neki bi mogli naglasiti da je kvaliteta odrezaka odrezaka manja od onog ribeye ili T-bone steak. Međutim, s jednostavnim receptom možete kuhati tanak odrezak od orašca kao redoviti - i ukusan - dio vašeg domaćeg izbornika.
Video dana
Korak 1
Kupite svježi odrezak od vašeg lokalnog trgovca. Ako samo kuhate za sebe, možda ćete kupiti veliki paket još uvijek jeftin. Možete kuhati samo ono što vam je potrebno i prepakirati preostale odreske u aluminijskoj foliji ili plastičnom foliju i zamrznuti za kasnije vrijeme.
Korak 2
Ispraznite odrezane nožice kako biste uklonili sve moguće bakterije. Koristite papirnati ručnik kako biste lagano uklonili suvišnu vodu. Ako su odresci vlažni, začina se teško pridržava odreske.
Korak 3
Posipajte sol i papar na svakoj strani odrezaka. Za dodatni okus, možete ih i posipati češnjakom, kuminom, paprikom ili komercijalno dostupnim jelima odreske. Za dublje okuse, dodajte jedan od tih začina, jednu do dvije žlice maslinovog ulja ili svježe mljeveno češnjak na bok odrezaka, stavite u zapečaćeni spremnik i marinirati u hladnjaku 30 minuta do preko noći.
Korak 4
Prethodno zagrijte pećnicu na pećnici ili zagrijte pećnicu na postavku broilera. Kuhajte odreske od tri do četiri minute na svaku stranu, dulje ako želite da vaš odrezak bude dobro napravljen. Koristite termometar za hranu i kuhajte svoj odrezak na 145 stupnjeva.
Što trebate
- Chuck steaks
- Salt to taste
- Pepper to taste
- Pripravak od češnjaka (opcija)
- Kumin (opcionalno)
- Svježi češnjak (opcionalno)
- Savjeti
- Jednom kada se udobno kuhate tanki odrezak odrezaka, razmislite o tome da napravite ili kupite marinade za odrezak od orašca kako biste ga davali okus.
